Vrushal Karmarkar
भारतीय स्वयंपाकघरांमध्ये लसूणाचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. तो जेवणाची चव वाढवतोच, पण आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे.
आयुर्वेदात लसूण वर्षानुवर्षे औषध म्हणून वापरला जात आहे. त्यात जीवनसत्त्वे, फॉस्फरस, जस्त, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम सारखे अनेक आवश्यक पोषक घटक असतात.
मात्र आजकाल भेसळयुक्त वस्तूंचा ट्रेंड वाढला आहे. आता बाजारात बनावट लसूण देखील उपलब्ध आहे. काही ठिकाणी सिमेंट किंवा रसायनांपासून बनवलेला बनावट लसूण देखील विकला जात आहे.
यामुळे खरा आणि बनावट लसूण ओळखणे खूप महत्वाचे आहे. मात्र तुम्हाला माहिती आहे का, खरा लसूण कसा ओळखावा? याचे उत्तर आज आम्ही तुम्हाला देणार आहोत.
खऱ्या लसणाची मुळे त्याच्या तळाशी जोडलेली असतात. जर लसणाच्या तळाशी मूळ नसेल तर ते बनावट असू शकते.
खऱ्या लसणाची साल पातळ आणि कागदासारखी असते. जी सहज सोलता येते. बनावट लसणाची साल जाड असते आणि कधीकधी प्लास्टिकसारखी वाटते.
खरा लसूण आकाराने लहान असू शकतो परंतु तो जड आणि कठीण असतो. नकली लसूण दाबल्यावर हलका आणि मऊ वाटतो.
खऱ्या लसणाच्या पाकळ्या घट्ट आहेत आणि आत कोणत्याही अंतराशिवाय चिकटलेल्या आहेत. जर पाकळ्या सैल, खूप मोठ्या किंवा वेगळ्या दिसत असतील तर लसूण बनावट असू शकते .
लसणाला तीव्र आणि तीक्ष्ण वास असतो. जर लसणाला विचित्र किंवा सौम्य वास येत असेल तर तो बनावट असू शकतो.
लसणामध्ये अँटीऑक्सिडंट आणि अँटीबॅक्टेरियल गुणधर्म असतात. जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात. याशिवाय लसूण कोलेस्टेरॉल आणि रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते.
लसूण हृदय निरोगी ठेवते आणि रक्त प्रवाह सुधारते. ज्यामुळे हृदयरोगाचा धोका कमी होतो. लसूण पचनसंस्थेला देखील सुधारते. ते गॅस, आम्लता आणि बद्धकोष्ठता यासारख्या समस्यांपासून मुक्त होण्यास मदत करते.
लसूण शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास देखील मदत करते. ते यकृत आणि मूत्रपिंड निरोगी ठेवण्यास देखील उपयुक्त ठरू शकते.