चविष्‍ठ अन्न बनविण्यासाठी या चुकांकडे दुर्लक्ष नकोच

स्वयंपाक करणे ही एक कला आहे. त्यामध्ये घटकांची विशेष भूमिका आहे. अन्नाला रुचकर बनविण्यासाठी साहित्य आणि भाज्या व इतर गोष्टीपासून ताजेतवाने ठेवणे चांगले. इतकेच नाही तर ते जास्त मीठ किंवा अन्न जाळून टाकतात, कारण त्यामुळे अन्नाची चव बदलते. एवढेच नाही तर जेव्हा आपण एक नवीन रेसिपी ट्राय करण्यासाठी जात असता तेव्हा सर्व पदार्थ योग्य प्रमाणात मिळवण्याचा प्रयत्न करतो. जेणेकरून जेवण चवदार असेल, परंतु बहुतेकजण या चुकांकडे दुर्लक्ष करतात. स्वयंपाक करताना अशाच होणाऱ्या चुकांबद्दल बोलू ज्याबद्दल बहुतेक लोकांना माहिती नाही. स्वयंपाक करताना किंवा स्वयंपाकघरात उपस्थित असताना या चुका करण्यास टाळा.

ओव्हनचा दरवाजा व्यवस्‍थीत वापरा
जेव्हा आपण भट्टीमध्ये अन्न ठेवतो; तेव्हा आपण त्यावर लक्ष ठेवतो. परंतु जर आपण वारंवार दार उघडत किंवा बंद करत असाल तर तापमान देखील वाढतच जाईल. ज्यामुळे आत ठेवलेले अन्न शिजवण्यासाठी वेळ लागू शकतो. अशा बऱ्याच गोष्टी आपण तपासत नाही की ती पूर्ण शिजवलेल्या आहे की नाही. अशा परिस्थितीत जेव्हा आपण जेवायला बसता तेव्हा हे स्पष्ट होते की भोजन वरून शिजलेले आहे, परंतु आतून कच्चे आहे. अशा परिस्थितीत ओव्हनमध्ये अन्न ठेवताना तापमान सेट करा आणि वेळ संपल्यावरच दार उघडा.

साहित्य कसे संग्रहित करावे
शिजवताना ताजे घटक वापरले जातात, कारण हे पदार्थ चवदार बनते. परंतु जेव्हा आपल्याकडे ताजे पदार्थ नसतात; तेव्हा आपण ते साठवू देखील शकतो. बरेच लोक घटक व्यवस्थित साठवत नाहीत, त्यामुळे ते खराब होते आणि चाचणी देखील. म्हणून, साहित्य संग्रहित करण्यासाठी नियम आणि खबरदारी घेणे आवश्यक आहे.

टेस्‍ट घेवून पहा
भारतीय घरांमध्ये अशी समजूत आहे की स्वयंपाक करताना कोणीही अन्नाची टेस्‍ट घेऊ नये. कारण यामुळे अन्न चुकीचे बनते. मुळात हे सत्‍य नाही, त्याऐवजी आपण स्वयंपाक करताना टेस्‍ट करणे आवश्यक आहे. कारण यातून अन्नाची कमतरता शोधू शकतो. फक्त हेच नाही, तर आपण रेसिपीच्या प्रत्येक चरणांवर परीक्षण केले पाहिजे. जेणेकरून एखाद्या गोष्टीची कमतरता असल्यास ती त्वरित पूर्ण केली जाऊ शकते.

कृती काळजीपूर्वक वाचा
आपण काहीतरी नवीन करण्याचा प्रयत्न करीत असाल आणि त्यासाठीच्या रेसिपीचे अनुसरण करीत असाल तर त्यास काळजीपूर्वक वाचा. कारण बऱ्याच वेळा चुकीची किंवा अपूर्ण माहितीने डिश परिपूर्ण होवू शकत नाही. आपण चरण-दर-चरण डिशला परिपूर्ण आकार देऊ शकता, अर्ध-अपूर्ण माहिती डिश बनवू शकत नाही किंवा खाणे देखील शक्य होणार नाही.

बनवण्यासाठीचे तेल
काही स्वयंपाकाची तेल इतरांपेक्षा पाककृतीसाठी अधिक चांगली मानली जातात. बहुतेक लोक भारतीय घरांमध्ये मोहरीचे तेल वापरतात. परंतु सर्व प्रकारच्या पदार्थांसाठी योग्‍य नाही. जर आपण उच्च तापमानात काहीतरी शिजवण्यासाठी कमी धूर उष्णता तेल वापरत असाल तर ते अन्नाची चव खराब करू शकते. म्हणून डिशनुसार तेल निवडणे हा एक उत्तम पर्याय आहे.