नमिता धुरी
कांदा कापताना डोळ्यांतून पाणी का येते याचा विचार कधी केलाय का ?
कांदा कापताना फक्त डोळ्यांतून पाणीच येत नाही तर जळजळही होते.
कांद्यामध्ये साइन प्रोपेंथियल एस ऑक्साइड नावाचे एक रसायन असते ज्यामुळे आपल्या डोळ्यांतून पाणी येते.
डोळ्यांतून अश्रू येणाऱ्या लॅक्रिमल ग्रंथींवर या रसायनाचा प्रभाव पडतो.
जपानच्या एका अभ्यासानुसार कांदा कापताना डोळ्यातून पाणी येण्यामागे लॅक्रायमेट्री फॅक्टर सिंथेस एन्झाइम असते.
कांदा कापल्यानंतर त्यातील लॅक्रायमेट्री फॅक्टर सिंथेस एन्झाइम हवेत पसरते व त्याचे सल्फेनिक अॅसिडमध्ये रुपांतर होते व डोळ्यांतून पाणी येते.
तरीही काही लोक कच्चा कांदा खातात.
कांद्यामध्ये जीवनसत्तेव, सोडियम, पोटॅशिअम, लोह असते.
Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.