विकतची कशाला? घरीच बनवा हॉटेलसारखी शाही झणझणीत चिकन तंदूरी बिर्याणी!

बिर्याणीचा राजा - तंदूरी बिर्याणी

चिकन बिर्याणी आणि त्यातही ज्यूसी तंदूरी चिकनचा स्वाद म्हणजे खवय्यांसाठी पर्वणीच! पाहा ही स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी.

चिकनचे पहिले मॅरीनेशन

अर्धा किलो चिकन लेग पीस स्वच्छ धुवून त्यांना खोल काप द्या, त्यानंतर मीठ आणि लिंबू रस चोळून १० मिनिटे बाजूला ठेवा.

मसाल्यांचे दुसरे मॅरीनेशन

दह्यात आले-लसूण पेस्ट, जिरे पूड, धने पूड, हळद, तिखट आणि गरम मसाला मिसळून चिकनला किमान २ तास लावून ठेवा.

चिकन रोस्ट करण्याची पद्धत

कढईत चिकन सॉफ्ट शिजवून घ्या आणि नंतर गॅसवर जाळी ठेवून चिकन पीस चांगले रोस्ट करा, जेणेकरून त्याला तंदूरी चव येईल.

चटपटीत ग्रेव्ही तयार करा

तेलात खडा मसाला, कांदा, आले-लसूण पेस्ट आणि टोमॅटो परतून घ्या; त्यानंतर त्यात दही आणि बिर्याणी मसाला टाकून तेल सुटेपर्यंत शिजवा.

बिर्याणी राईस बनवणे

भिजवलेला बासमती तांदूळ खडा मसाला आणि शहाजिरे टाकून दीडपट पाण्यात ७०-८०% शिजवून मोकळा करून घ्या.

कोळशाचा 'स्मोकी' फ्लेवर

ग्रेव्हीत चिकन टाकून त्यावर गरम कोळसा आणि तूप टाकून ५ मिनिटे झाकून ठेवा, यामुळे बिर्याणीला अस्सल तंदूरी सुगंध येईल.

बिर्याणीला 'दम' देण्याची पद्धत

पातेल्यात ग्रेव्ही आणि भाताचे थर लावून वरून कोथिंबीर, तळलेला कांदा आणि तूप सोडा; तव्यावर १५-२० मिनिटे मंद आचेवर 'दम' द्या!

हॉटेलला टक्कर देणारी काजू करी! घरच्या घरी मिळवा शाही चव