सकाळ डिजिटल टीम
भाजलेल्या शेंगदाण्यापेक्षा उकडलेले शेंगदाणे आरोग्यासाठी जास्त फायदेशीर का आहेत जाणून घ्या काय आहेत त्यांचे फायदे.
उकडलेल्या शेंगदाण्यांमध्ये भाजलेल्या शेंगदाण्यांच्या तुलनेत अँटिऑक्सिडंट्स (विशेषतः रेझवेराट्रोल) चे प्रमाण जास्त असते. हे अँटिऑक्सिडंट्स शरीराला मुक्त रॅडिकल्सपासून वाचवण्यास मदत करतात.
उकडलेले शेंगदाणे पचायला खूप सोपे असतात. भाजलेल्या शेंगदाण्यांमध्ये असलेले फायटेट्स (phytates) नावाचे संयुग पोषक तत्वांचे शोषण रोखते, परंतु उकडल्याने हे फायटेट्स कमी होतात, ज्यामुळे पचन सुधारण्यास मदत होते.
शेंगदाणे उकडल्यामुळे त्यातील लोह, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम यांसारखे महत्त्वाचे पोषक घटक शरीर अधिक चांगल्या प्रकारे शोषून घेऊ शकते.
उकडलेल्या शेंगदाण्यांमधील फॅटी ऍसिड आणि रेझवेराट्रोल हे घटक हृदयविकाराने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी अधिक उपयुक्त ठरू शकतात. ते वाईट कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करतात.
उकडलेल्या शेंगदाण्यांमध्ये भाजलेल्या शेंगदाण्यांपेक्षा थोडे कमी कॅलरीज असतात. त्यामुळे वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांसाठी हा एक चांगला पर्याय मानला जातो.
उकडलेल्या शेंगदाण्यांमध्ये चांगल्या प्रमाणात फायबर असते, जे बद्धकोष्ठता दूर करते आणि आतड्यांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करते.
उकडल्यामुळे शेंगदाण्यांमध्ये नैसर्गिक ओलावा टिकून राहतो. त्यामुळे ते अधिक मऊ होतात आणि खाल्ल्यानंतर तोंडात कोरडेपणा जाणवत नाही.
उकडलेल्या शेंगदाण्यांमधील पोषक तत्वे शरीराला विविध संसर्ग आणि आजारांपासून वाचवण्यास मदत करतात.