Sandip Kapde
जर उन्हाळा असेल आणि थंड पाणी किंवा बर्फ उपलब्ध नसेल तर परिस्थिती भयानक बनते.
पण जेव्हा रेफ्रिजरेटर नव्हते तेव्हा राजे आणि सम्राटांसाठी बर्फ कुठून आणला जात असे याचा तुम्ही कधी विचार केला आहे का?
मुघलांच्या काळात रेफ्रिजरेटर नसताना बर्फ मिळवणे हे मोठे आव्हान होते.
काश्मीर, हिमाचल आणि गढवालमधून बर्फ आणला जायचा.
सर्दीच्या काळात बर्फ गोळा करून गर्मीपर्यंत साठवला जायचा.
दिल्लीजवळ यमुना नदीच्या किनारी बर्फ वाहतुकीसाठी खास मार्ग तयार केले होते.
बर्फ साठवण्यासाठी भूमिगत बर्फघरे बांधली जात होती. या बर्फघरांच्या भिंती जाड आणि उष्मारोधक असायच्या.
बर्फाला भूस, राख किंवा कापडात गुंडाळून पिघळण्यापासून वाचवले जायचे.
मुघल बादशहांनी दिल्ली, आग्रा आणि लाहोरमध्ये अशी बर्फघरे बांधली होती.
जहांगीरने आपल्या संस्मरणात बर्फ साठवणुकीचा आणि शाही वापराचा उल्लेख केला आहे.
बर्फघरांची देखभाल करण्यासाठी आबदार नावाचे कर्मचारी नेमले जात होते.
मुघलकाळात रात्री उथळ तलावांत किंवा मातीच्या भांड्यांत पाणी ठेवून बर्फ तयार केला जायचा.
मुघल बादशहांनी गुलाब, चंदन आणि केवड्याच्या शरबताला थंड करण्यासाठी बर्फ वापरला.
फळे, दूध आणि मिठाई थंड ठेवण्यासाठी बर्फाचा उपयोग व्हायचा.
ताप किंवा दुखापतीवर थंड सिकाईसाठीही बर्फ वापरला जायचा.
पाहुण्यांना थंड पाणी आणि शरबत देणे हे प्रतिष्ठेचे लक्षण मानले जायचे.
बाबरने आपल्या आत्मकथेत बर्फाने थंड केलेल्या पाण्याचे कौतुक केले आहे.
दक्षिण भारतातील मैसूर, त्रावणकोर राजघराने नीलगिरीसारख्या डोंगराळ भागांतून बर्फ मागवला.
राजस्थानातील राजपूत राजे मध्य भारतातील डोंगराळ भागांतून बर्फ आणत किंवा कृत्रिम बर्फ तयार करत.