माणसाला साखरेचे वेड कसे लागले? पाहा ६००० वर्षांचा इतिहास!

साखरेची सुरुवात भारतापासून!

सुमारे ६००० वर्षांपूर्वी भारतात ऊसाचा रस उकळून खडीसाखर बनवण्याचा शोध लागला, जिथून या गोड प्रवासाची सुरुवात झाली.

एकेकाळी साखर होती श्रीमंतीचे लक्षण!

युरोपमध्ये जेव्हा साखर पोहोचली, तेव्हा ती अत्यंत महाग होती. फक्त श्रीमंत लोक आणि राजघराणीच साखरेचे पुतळे व मिठाई बनवून आपले वैभव दाखवत असत.

गुलामांचा वापर

उसाची लागवड आणि प्रक्रिया करण्यासाठी युरोपियन देशांनी अमेरिका आणि कॅरिबियन बेटांवर आफ्रिकेतून आणलेल्या गुलामांचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला.

नेपोलियन अन् बीटपासून बनणारी साखर!

१८०६ मध्ये नेपोलियनने ब्रिटनच्या व्यापारावर बंदी घातल्यावर युरोपमध्ये साखरेचा तुटवडा निर्माण झाला. त्यानंतर शास्त्रज्ञांनी 'बीट' (Beetroot) पासून साखर बनवण्याचा शोध लावला.

सैनिकांसाठी साखर

सैनिकांना तातडीची ऊर्जा देण्यासाठी युद्धकाळात साखरेचा वापर वाढला. पुढे बिस्किटे, चॉकलेट्स आणि सॉफ्ट ड्रिंक्समध्ये साखरेचा भरपूर वापर सुरू झाला.

साखरेचे उत्पादन आणि प्रचंड खप!

१८०० सालात जगात २० लाख टन साखर तयार होत होती, जी २००० सालापर्यंत १५ कोटी टनांवर पोहोचली. आज प्रत्येक पदार्थात साखरेचा समावेश आहे.

मानवी शरीर आणि साखर

प्राचीन काळात फळांमधील नैसर्गिक साखर शरीरात चरबीच्या रूपात साठवून ऊर्जा मिळवली जायची. पण, आजची प्रक्रिया केलेली साखर पचवणे शरीरासाठी आव्हानात्मक ठरत आहे.

साखरेचे आकर्षण!

एकेकाळी दुर्मीळ असलेले हे 'गोड विष' आज मानवी आहाराचा असा भाग बनले आहे, ज्यापासून दूर जाणे अत्यंत कठीण झाले आहे.

जगातील १० रेल्वे स्टेशन्स; जिथे रात्री जायला घाबरतात लोक!