Mansi Khambe
गुळ खाणे शरीरासाठी चांगले मानले जाते. गुळात लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियमसह अनेक खनिजे चांगल्या प्रमाणात आढळतात.
बऱ्याच घरांमध्ये रोजच्या जेवणानंतर थोडासा गुळ घेतला जातो. तसेच काहीजण चहात मिसळतात. त्याचबरोबर गूळ लाडू बनवण्यासाठी आणि अनेक पदार्थांमध्ये देखील वापरला जातो.
पण आजकाल गुळात भेसळ होऊ लागली आहे. पण ते कसे ओळखायचे ते जाणून घ्या.
गुळ भेसळयुक्त आहे की नाही हे तपासण्यासाठी तो पाण्यात विरघळवा. जर ते भेसळयुक्त असेल तर त्यातील अशुद्धता पाण्यात साठतील, जर विरघळताना दुधाळ रंग दिसला किंवा गुळ लवकर विरघळला तर ते भेसळयुक्त आहे.
जर तुम्ही गुळ जाळला तर तो कॅरॅमलचा वास येतो पण त्याच वेळी तो खूप चिकट असतो आणि हळूहळू वितळतो. तर बनावट गुळ लवकर वितळू लागतो आणि सरबत पातळ होते.
गुळाचा गोडवा घशात खूप तीव्रतेने जाणवतो आणि तो उसाच्या रसासारखाच असतो, परंतु जर त्याची चव तुरट असेल किंवा जिभेवर साखरेसारखी असेल तर त्यात साखरेची भेसळ असू शकते.
खरा गुळ थोडा तपकिरी किंवा पिवळा रंगाचा असतो, परंतु जर तो भेसळयुक्त असेल तर त्याचा रंग गडद होऊ शकतो किंवा गुळ जाळला जाऊ शकतो. जर तुम्हाला त्यावर काही डाग दिसले तर ते खरेदी करू नका.
खऱ्या गुळाची पोत जाड आणि थोडी खडबडीत असते, तर भेसळयुक्त गुळ चमकदार किंवा अधिक गुळगुळीत दिसू शकतो. तुम्ही हात चोळून देखील ते तपासू शकता.