Anushka Tapshalkar
दरवर्षी २१ मे रोजी आंतरराष्ट्रीय चहा दिन साजरा केला जातो. चहा उत्पादक शेतकऱ्यांचे योगदान आणि चहा संस्कृतीचे महत्त्व अधोरेखित करणारा हा दिवस आहे.
दार्जिलिंग चहाला भारतात सर्वप्रथम भौगोलिक संकेतक (GI Tag) मिळाला. त्याचा वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध, चव आणि गुणवत्ता यामुळे तो जगभर प्रसिद्ध आहे.
फेब्रुवारीच्या शेवटी ते एप्रिलच्या सुरुवातीपर्यंत मिळणारा हा चहा सौम्य, हलकासा आणि फुलांच्या छटेसह ताजेपणा देतो.First Flush Characteristics
हलकासा, नाजूक आणि दिवसभरात कोणत्याही वेळी पिण्यास योग्य असलेला ताजेपणाचा अनुभव देणारा चहा.
मे-जूनमध्ये मिळणाऱ्या पानांपासून तयार होणारा हा चहा 'मस्कटेल' चवेसाठी प्रसिद्ध आहे – द्राक्षासारखी, मसालेदार छटा आणि गडद अंबर रंग असलेला.
दार्जिलिंग टीच्या जागतिक ओळखीचा आधार – गोडसर, मसालेदार, आणि गडद चव असलेला मस्कटेल फ्लेवर.
जुलै ते सप्टेंबरमधील पावसाळ्यात मिळणारा चहा सौम्य, कमी सुगंधी आणि तुलनेने कमी गुणधर्माचा असतो.
ऑक्टोबर-नोव्हेंबरमध्ये मिळणारा हा चहा फळांच्या आणि लाकडाच्या छटांनी समृद्ध, पण सौम्य आणि मृदू चव देणारा असतो.