हिंग कोणत्या वनस्पतीपासून बनवले जाते? हा कोणत्या भाषेतील शब्द आहे?

हिंग

भारतातील उत्तरेपासून दक्षिणेपर्यंत असे कोणतेही घर किंवा स्वयंपाकघर नसेल जिथे हिंग वापरले जात नाही. हिंगचा वापर मसाल्यापासून ते पुरी आणि पराठ्यांपर्यंत सर्व गोष्टींमध्ये केला जातो.

जेवणाची चव द्विगुणित

चिमूटभर हिंग जेवणाची चव द्विगुणित करतो. तुम्ही कधी विचार केला आहे का की हिंग कसा बनवला जातो, तो कोणत्या वनस्पतीपासून तयार केला जातो आणि तो इतका महाग का विकला जातो?

पर्शियन शब्द

हिंग हा पर्शियन शब्द आहे. इंग्रजीत त्याला हिंग म्हणतात. हिंग हे फेरुला हिंग नावाच्या वनस्पतीच्या रसापासून तयार केले जाते. ही वनस्पती जंगली बडीशेपची एक प्रजाती आहे.

द्रव चिकट पदार्थ

त्याची लांबी सुमारे एक ते दीड मीटर असते. फेरुला हिंगच्या मुळातून एक द्रव चिकट पदार्थ बाहेर पडतो. हा चिकट पदार्थ गोळा केल्यानंतर त्यावर प्रक्रिया केली जाते. त्यानंतर हिंग तयार केले जाते.

वास खूप तिखट

कच्च्या हिंगाचा वास खूप तिखट असतो. तो थेट वापरता येत नाही, म्हणूनच त्यावर प्रक्रिया करावी लागते. या प्रक्रियेत तांदळाचे पीठ, डिंक, स्टार्च आणि इतर अनेक गोष्टी त्यात मिसळल्या जातात.

पावडरचा आकार

नंतर हाताने किंवा मशीनने हिंगला गोल किंवा पावडरचा आकार दिला जातो. हिंग प्रामुख्याने दोन प्रकारचे असते. पहिला- काबुली पांढरा आणि दुसरा हिंग लाज किंवा लाल.

लाल हिंग

पांढरा हिंग पाण्यात खूप सहज विरघळतो, तर लाल हिंग तेलात विरघळतो. हिंगची उत्पत्ती पश्चिम आशियात झाली असे मानले जाते. विशेषतः इराण आणि त्याच्या आसपासच्या भागात.

अनेक कथा

हिंग भारतात कसे आले यामागे अनेक कथा आहेत. बहुतेक ठिकाणी, हिंग मुघलांसह भारतात आल्याचा उल्लेख आहे. मुघल इराण आणि अफगाणिस्तानमार्गे भारतात आल्याने त्यांनी हिंगचा सुगंध आपल्यासोबत आणला.

इतिहासकारांचे मत

अनेक इतिहासकारांचे मत वेगळे आहे. ते म्हणतात की इराण आणि अफगाणिस्तानमधील अनेक जमाती आणि कुळे मुघलांच्या खूप आधी भारतात येत असत. कदाचित त्यांनी हिंग आपल्यासोबत आणले.

महागड्या मसाल्यांपैकी एक

नंतर ते भारताच्या प्रत्येक कोपऱ्यात पसरले. हिंग हा सर्वात महागड्या मसाल्यांपैकी एक आहे. त्याचे कारण म्हणजे त्याची लागवड, जी खूप महाग आणि कंटाळवाणी आहे.

अर्धा किलो हिंग

हिंग तयार होण्यासाठी किमान ४ ते ५ वर्षे लागतात. एका झाडापासून फक्त अर्धा किलो हिंग निघते. ते शुद्ध करण्यासाठी आणि प्रक्रिया करण्यासाठी वेळ आणि संसाधने देखील लागतात, म्हणूनच ते इतके महाग आहे.

शुद्ध हिंगाची किंमत

हिंगची किंमत प्रक्रियेदरम्यान त्यात काय मिसळले आहे यावर देखील अवलंबून असते. भेसळ जितकी कमी असेल तितकी ती महाग असू शकते. भारतात, शुद्ध हिंगाची किंमत साधारणपणे प्रति किलो ४० ते ५०००० रुपये असते.

गाडीतील 'या' अलर्ट लाईट्सचा अर्थ काय? हे दिसताच सावध व्हा नाहीतर...