Mansi Khambe
जुन्या कागदपत्रांमध्ये आणि कथांमध्ये पटियालाच्या महाराजांचा आणि त्यांच्या खाण्यापिण्याच्या आवडीचा उल्लेख मोठ्या आवडीने केला जातो.
विशेषतः महाराजा भूपिंदर सिंग, ज्यांची गणना पटियालाच्या सर्वात रंगीबेरंगी आणि प्रेमळ नवाबांमध्ये केली जात असे. त्यांच्या काळातील शाही स्वयंपाकघर, चव आणि खाद्य परंपरा खरोखरच एक अद्भुत कथा आहे.
महाराजा भूपिंदर सिंग हे केवळ खवय्ये नव्हते तर अनोख्या पदार्थांचेही चाहते होते. त्यांना पराठे खूप आवडायचे. विशेषतः तुपात तळलेले मलमल पराठे.
प्रत्येक जेवणात त्यांच्या प्लेटमध्ये किमान ५-६ प्रकारचे पराठे असायचे. नंतर ते हे पराठे जलद गतीने खात असत. ते त्यांना पुन्हा वाढले जायचे.
ते चांदीच्या ताटात ठेवले जात असे. कधीकधी त्यावर सोन्या-चांदीचे कामही केले जात असे. ते शाही कबाब, निहारी किंवा दम-ए-पटियालासोबत दिले जात असे.
असे म्हटले जाते की जेव्हा जेव्हा पटियालाचे महाराजा भूपिंदर सिंग यांना त्यांच्या इंग्रज पाहुण्यांसाठी खास मेजवानी द्यावी लागत असे तेव्हा ते 'मखमल पराठा' बनवून आणत असत.
महाराजा भूपिंदर सिंग एका वेळी सुमारे १५ पराठे खात असत. ते ते सहज गिळून टाकत असत. तेही हलके नसून, तुपात तळलेले, किसलेले मांस, सुके फळे किंवा मखमली पराठे घालून.
त्यांच्या थाळीसोबत २-३ प्लेट कबाब, एक वाटी क्रिमी डाळ आणि मटण दममध्ये शिजवलेले असायचे. त्यांचा आहार इतका जड होता की एका इंग्रज गव्हर्नरने पत्र लिहिले होते.
यात लिहिले होते की, पटियालाचा महाराजा पाच माणसांइतकेच जेवतो." महाराजा पराठ्यांसोबत पटियालाचे पेग खात असत.
महाराजांच्या भुकेला सीमा नव्हती आणि त्यांच्या पोटाची आणि जड शरीराची कहाणी प्रत्येक ब्रिटिश कागदपत्रात नोंदवलेली आहे.