कोळंबी बनवताना कोणत्या गोष्टी लक्षात ठेवाव्या?

कोळंबी

कोळंबीची चव आणि पोत उत्तम राखण्यासाठी तिची स्वच्छता, योग्य मॅरिनेशन आणि शिजवण्याची वेळ याकडे विशेष लक्ष देणे गरजेचे आहे.

कोळंबी स्वच्छ धुवून घ्या

कोळंबीच्या पाठीवरील काळसर अन्ननलिका काढून ती स्वच्छ धुवा. खरेदी करताना ताजी कोळंबी निवडा आणि उग्र वास येणारी किंवा चिकट झालेली कोळंबी वापरू नका.

मॅरिनेशन करताना काळजी घ्या

कोळंबीला हळद, मीठ आणि आवडीनुसार लिंबाचा रस किंवा मसाले लावून १० ते १५ मिनिटे ठेवा. लिंबाचा रस जास्त वेळ लावून ठेवल्यास कोळंबीच्या पोतात बदल होऊ शकतो.

कोळंबी जास्त शिजवू नका

कोळंबी लवकर शिजते, त्यामुळे तिच्या आकारानुसार शिजवण्याची वेळ ठरवा. जास्त शिजवल्यास ती कडक आणि चिवट होऊ शकते.

रंग आणि आकाराकडे लक्ष द्या

शिजताना कोळंबीचा रंग पारदर्शकतेकडून गुलाबीसर किंवा अपारदर्शक होतो आणि ती किंचित वळते. मात्र, फक्त रंग किंवा आकारावरून शिजल्याची खात्री न करता ती पूर्णपणे शिजली आहे याची खात्री करा.

ग्रेव्हीमध्ये कोळंबी कधी घालावी?

कोळंबीचा रस्सा किंवा ग्रेव्ही बनवताना मसाला शिजल्यानंतर कोळंबी घाला. ती पूर्ण शिजेपर्यंत शिजवा; जास्त वेळ उकळत ठेवल्यास तिचा पोत बिघडू शकतो.

कोळंबी फ्राय करताना ही काळजी घ्या

कोळंबी फ्राय करताना तेल योग्य तापमानाला गरम असू द्या आणि दोन्ही बाजूंनी व्यवस्थित शिजवा. आकारानुसार वेळ बदलू शकतो, त्यामुळे ती कच्ची राहणार नाही आणि जास्त शिजणारही नाही याची काळजी घ्या.

घरी बनवा झणझणीत गावरान मटका चिकन!