नागपूरच्या सावजी चिकनची सुरुवात कशी झाली?

विदर्भाची ओळख

सावजी फक्त जेवण नाही, तर नागपूरची खास ओळख आहे. या चवीसोबत एका समाजाची मेहनत आणि वर्षानुवर्षांचा इतिहास जोडलेला आहे.

उमरेड

उमरेडचं नाव निघालं की लगेच सावजी आठवतं. इथल्या गल्लीबोळात आजही अनेक खानावळी झणझणीत सावजी पदार्थांसाठी प्रसिद्ध आहेत.

सावजीची चव

सावजी पदार्थांची खास चव हलबा म्हणजेच कोष्टी समाजाच्या हातून आली. त्यांच्या मसाल्याची हातोटी आजही खवय्यांना वेड लावते.

हलबा समाज

इतिहासानुसार हलबा समाज बस्तर भागातून गोंड राजांच्या काळात विदर्भात आला. पुढे भोसले राजवटीत या समाजाचं इथे पुनर्वसन झालं.

हांडी बाजार

हलबा समाजाने हातमागावर धोतर विणण्याचं काम सुरू केलं. या व्यवसायात जम बसला आणि पुढे हांडी बाजारही चांगलाच प्रसिद्ध झाला.

सावजी नाव

पुढे या समाजातील लोक सावकारी करू लागले. गरजूंना पैसे देताना त्यांना मानाने ‘साव’ म्हणू लागले आणि त्यातूनच ‘सावजी’ नाव रूढ झालं.

मटणाचे प्रयोग

नागपूरच्या मिलमध्ये काम करणारे हलबा समाजाचे कामगार सुट्टीच्या दिवशी एकत्र जेवायचे. त्यातून चिकन-मटणात प्रयोग झाले आणि सावजीची चव जन्माला आली.

सावजी खानावळी

मिल्स बंद झाल्यावर पोटापाण्यासाठी अनेकांनी घरातून सावजी खानावळी सुरू केल्या. पुढे गोळीबार चौकातील हॉटेलपासून ही चव दूरदूरपर्यंत पोहोचली.

एका दिवसात किती ट्रेन धावतात, रेल्वेची किती कमाई होते? जाणून घ्या संपूर्ण हिशोब