घरच्या घरी बनवा महाशिवरात्रीला कुरकुरीत साबुदाणा वडे

साबुदाणा वडा काय आहे?

साबुदाणा वडा ही लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन उपवासाची रेसिपी आहे. भिजवलेला साबुदाणा, बटाटा व शेंगदाण्याच्या कुटापासून हे वडे बनतात.

लागणारे साहित्य

भिजवलेला साबुदाणा – 1 कप उकडलेला बटाटा – 1 ते 2

शेंगदाण्याचा कूट – ½ कपहिरवी मिरची – चवीनुसार जिरे – ½ चमचा कोथिंबीर – 2-3 चमचे सैंधव मीठ – चवीनुसार तेल – तळण्यासाठी

तयारी

साबुदाणा 4-5 तास भिजवून घ्या. बटाटे उकडून सोलून चांगले मॅश करा. शेंगदाणे भाजून कूट करून ठेवा.

मिश्रण

एका भांड्यात साबुदाणा, बटाटा, शेंगदाण्याचा कूट, मिरची, जिरे, कोथिंबीर व मीठ घालून मळा. मिश्रण घट्ट असावे.

वडे वळणे

मिश्रणाचे गोळे करा. तळहातावर दाबून चपटे वडे तयार करा. कडा तुटणार नाहीत याची काळजी घ्या.

तळण्याची पद्धत

तेल मध्यम गरम करा. वडे सोडून दोन्ही बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत तळा. आच मध्यम ठेवा.