साताऱ्याचा प्रसिद्ध कंदी पेढा कधीपासून बनतोय?

साताऱ्याचा प्रसिद्ध कंदी पेढा

साताऱ्याच्या कंदी पेढ्याची परंपरा साधारण १८७४-७५ पासून सुरू झाल्याचे सांगितले जाते.

तुळजाराम मोदींनी दिली पेढ्याला ओळख

मिठाईतज्ज्ञ तुळजाराम मोदी यांनी साताऱ्यात कंदी पेढ्याची निर्मिती सुरू केली आणि पुढे मोदी कुटुंबाने ही परंपरा जपली.

‘कंदी’ नावामागे नेमकं काय आहे?

खवा विशिष्ट पद्धतीने कढईत खरपूस भाजण्याच्या प्रक्रियेला ‘कंदी भाजणी’ म्हटले जाते आणि याच पद्धतीमुळे पेढ्याची वेगळी ओळख निर्माण झाली.

कंदी पेढ्याची खासियत काय?

कमी साखर, खरपूस भाजलेला खवा, हलका वेलचीचा स्वाद आणि तोंडात पटकन विरघळणारी पोत हे या पेढ्याचे वैशिष्ट्य आहे.

मोदी-लाटकर कुटुंबांची पिढ्यान्‌पिढ्यांची परंपरा

कंदी पेढ्याची पारंपरिक चव टिकवण्यासाठी आजही खवा कढईत भाजून पेढे हाताने वळण्याची पद्धत जपली जाते.

फक्त मिठाई राहिलेला नाही

साताऱ्यातील वाढदिवस, लग्न आणि विविध सोहळ्यांमध्ये कंदी पेढ्यांचे हारही वापरले जात असल्याने त्याला सांस्कृतिक महत्त्व मिळाले आहे.

GI मानांकनाचीही तयारी

कंदी पेढ्याला GI मानांकन मिळावे यासाठी उत्पादकांनी संघ स्थापन करून त्याची ओळख अधिक व्यापक करण्यासाठी प्रयत्न सुरू केले आहेत.

साताऱ्याचा अजिंक्यतारा किल्ला किती जुना आहे?