सासरचे खुश! असे बनवा पाक आतपर्यंत मुरलेले गुलाबजाम

सर्वांची आवडती मिठाई

भारतीय जेवणात गुलाबजाम नसेल तर मेजवानी अपूर्ण वाटते; पण अनेकदा घरी बनवलेले गुलाबजाम कडक होतात किंवा विरघळतात.

हलवायाची 'सीक्रेट' पद्धत

मिठाईवाल्यांसारखे मऊ आणि रसरशीत गुलाबजाम बनवण्यासाठी पिठाचे प्रमाण आणि तळण्याची पद्धत अत्यंत महत्त्वाची असते.

रसाळ पाक तयार करा

सर्वात आधी साखर आणि पाणी समप्रमाणात घेऊन पाक तयार करा; त्यात वेलची पूड, गुलाब जल आणि केशराचे धागे घालून सुगंध वाढवा.

पिठाचे योग्य मिश्रण

ताजा मावा (खवा), थोडा मैदा आणि चिमूटभर बेकिंग सोडा एकत्र करा; मिश्रण जास्त मळू नका, फक्त हलक्या हाताने एकत्र करा.

क्रॅक-फ्री गोळे बनवा

पिठाचे लहान गोळे करताना त्यावर एकही भेग (Crack) राहणार नाही याची काळजी घ्या, जेणेकरून ते तळताना फुटणार नाहीत.

तळण्याचे तापमान

गुलाबजाम तळण्यासाठी तेल किंवा तूप मध्यम गरम असावे; जास्त कडक तेलात तळल्यास ते बाहेरून जळतील आणि आतून कच्चे राहतील.

मंद आचेवर सोनेरी रंग

मंद आचेवर गुलाबजाम सतत हलवत राहा, जोपर्यंत त्यांना सर्व बाजूंनी एकसारखा आणि सुंदर गडद सोनेरी रंग येत नाही.

गरम पाकाचा वापर

तळलेले गुलाबजाम थेट कोमट पाकात टाका; पाक जास्त कडक उकळता किंवा अगदी थंड नसावा, तर तो कोमट असणे गरजेचे आहे.

पुरेसा वेळ द्या

गुलाबजाम किमान २ ते ३ तास पाकात व्यवस्थित मुरू द्या, जेणेकरून पाक आतपर्यंत शोषला जाईल आणि ते रसरशीत होतील.

सर्व्ह करा

वरून पिस्त्याचे काप टाकून सजावट करा; तुमचे परफेक्ट 'हलवाई स्टाईल' गुलाबजाम खाण्यासाठी तयार आहेत!

प्रजासत्ताक दिन स्पेशल! 10 मिनिटांत तयार करा तिरंगा बर्फी; पाहुणे होतील खुश!