थंडगार अन् चटपटीत दही वडा या पद्धतीने बनवा!

सर्वांची आवडती डिश

दही वडा हा केवळ सणासुदीलाच नाही, तर कधीही खाण्यासाठी एक उत्तम पदार्थ आहे. मऊ वडा आणि त्यावर थंडगार चटपटीत दही... ही चवच काही न्यारी असते!

डाळ वाटून घ्या

उडीद डाळ ४-५ तास भिजवून घ्या. त्यानंतर त्यातील पाणी पूर्णपणे काढून मिक्सरमध्ये अगदी कमी पाणी घालून डाळ बारीक वाटून घ्यावी.

पीठ फेटण्याचे कौशल्य

वाटलेले पीठ एका भांड्यात काढून त्यात चवीनुसार मीठ घाला. आता हे पीठ ५-७ मिनिटे एकाच दिशेने चांगले फेटा, जेणेकरून पीठ हलके आणि फुलके होईल. यामुळे वडे आतून मऊ होतात.

वडे खमंग तळा

कढईत तेल गरम करा. हात ओला करून पिठाचे छोटे वडे तेलात सोडा. मध्यम आचेवर वडे सोनेरी रंग येईपर्यंत तळून घ्यावेत.

वडे पाण्यात भिजवा

वडे थेट कोमट पाण्यात १० मिनिटे भिजत ठेवा. यामुळे वड्यांमधील जास्तीचे तेल निघून जाते आणि ते अधिक मऊ होतात. १० मिनिटांनंतर हाताने हलके दाबून त्यातील पाणी काढून घ्या.

दही तयार करा

एका भांड्यात दही घेऊन ते चांगले फेटून घ्या. त्यात थोडे मीठ आणि चवीनुसार साखर (ऐच्छिक) घालून एकजीव करा. लक्षात ठेवा, दही ताजे आणि थंड असावे.

प्लेटिंगची तयारी

एका प्लेटमध्ये भिजवलेले वडे ठेवा. त्यावर फेटलेले भरपूर दही घाला. त्यानंतर वरून चिंचेची गोड चटणी आणि हिरवी तिखट चटणी पसरवा.

सर्व्हिंग

शेवटी त्यावर जिरे पूड, लाल तिखट आणि काळं मीठ भुरभुरा. आवडीनुसार शेव किंवा कोथिंबीर घालून गरमागरम किंवा थंडगार सर्व्ह करा!

हॉटेलला टक्कर देणारी काजू करी! घरच्या घरी मिळवा शाही चव