उपवास स्पेशल! गोड-तिखट चवीची कुरकुरीत रताळ्याची कचोरी

उपवासाची चटपटीत मेजवानी

रताळ्यापासून बनवलेली ही कचोरी चवीला गोड-तिखट आणि अत्यंत कुरकुरीत लागते.

कचोरीसाठी लागणारे घटक

या रेसिपीसाठी चार मोठी रताळी, ओले खोबरे, काजू, बेदाणे, साखर, लिंबू आणि कोथिंबीर लागेल.

रताळे शिजवण्याची पद्धत

प्रथम रताळी उकडून आणि सोलून घ्या व त्यात चवीपुरते मीठ घालून हाताने व्यवस्थित कुस्करून मळून घ्या.

मिश्रण चिकट झाल्यास काय करावे?

रताळी चिकट असल्यास मिश्रणात साबुदाणा किंवा वरीचे भाजलेले पीठ घातल्याने गोळा व्यवस्थित तयार होतो.

शाही सारणाची तयारी

ओले खोबरे, काजू, बेदाणे, साखर, मीठ, आले, लिंबू आणि कोथिंबीर एकत्र करून चवदार सारण बनवून घ्या.

कचोरी कशी भरावी?

रताळ्याच्या पिठाची पारी तयार करून त्यात तयार केलेले सारण भरा आणि कचोरीचा आकार द्या.

फ्रिजमध्ये सेट करणे महत्त्वाचे

कचोऱ्या तयार झाल्यावर त्या किमान चार तास फ्रिजमध्ये ठेवाव्यात जेणेकरून त्या तळताना फुटणार नाहीत.

खरपूस तळून घ्या

कचोऱ्या खाण्याच्या वेळी गरम तेलात मध्यम आचेवर छान सोनेरी रंग येईपर्यंत तळून घ्या.

कोथिंबिरीची विशेष चटणी

बारीक चिरलेली कोथिंबीर, दाण्याचे कूट, साखर, मीठ आणि जिरे एकत्र करून झटपट चटणी तयार करा.

गरमागरम आस्वाद घ्या

तयार झालेली ही रताळे कचोरी दह्यासोबत किंवा कोथिंबीर चटणीसोबत उपवासाला आवडीने सर्व्ह करा.

मुलांची प्रतिकारशक्ती वाढवणारी पंचरत्न मिक्स डाळ; नोट करा 'ही' पौष्टिक रेसिपी