50 वर्षांची जुनी ट्रिक! घरच्या घरी परफेक्ट क्रिस्पी फिश फ्राय

फिश फ्राय

घरी फिश फ्राय करताना मासा अनेकदा तव्याला चिकटतो किंवा उलटताना तुटतो. पण योग्य पारंपारिक पद्धत वापरली, तर मासा हॉटेलसारखा खुसखुशीत आणि सोनेरी होतो.

माशाची निवड महत्त्वाची

उत्तम फिश फ्रायसाठी नेहमी ताजा मासा वापरा. जास्त दिवस फ्रीजमध्ये राहिलेला मासा तळताना चुरगळतो. पापलेट, सुरमई किंवा रोहू यांसारखे घट्ट पोत असलेले मासे निवडा.

मासा धुणे आणि सुकवणे

माशाचे तुकडे धुतल्यानंतर ते पूर्णपणे कोरडे करणे ही सर्वात महत्त्वाची टीप आहे. तुकडे धुतल्यावर १० मिनिटे किचन टॉवलवर ठेवा; ओलसरपणामुळेच मासा तव्याला चिकटतो.

50 वर्षे जुने मॅरिनेशन

आलं-लसूण पेस्ट, हळद, तिखट, मीठ आणि थोडा लिंबाचा रस एकत्र करून माशाला लावा. मॅरिनेशनमध्ये २ चमचे तांदळाचे पीठ किंवा रवा घातल्याने माशाला छान घट्टपणा येतो.

तवा गरम करण्याची योग्य पद्धत

तवा पूर्ण तापल्याशिवाय मासा त्यावर ठेवू नका. तवा थंड असेल तर मासा चिकटून तुटतो. थोडे तेल टाकून ते गरम झाल्यावर त्यात रवा टाकून तपासा; रवा लगेच फुलला की समजा तवा तयार आहे.

तेलाचा योग्य वापर

खूप जास्त किंवा खूप कमी तेल टाकू नका. तव्याच्या पृष्ठभागावर मासा तरंगेल इतपत तेल पुरेसे आहे. मध्यम आचेवर तळल्यास मासा बाहेरून क्रिस्पी आणि आतून रसाळ राहतो.

पलटताना घाई नको!

मासा तव्यात ठेवल्यावर तो लगेच उलटण्याचा प्रयत्न करू नका. खालची बाजू पूर्णपणे सोनेरी आणि कडक होईपर्यंत वाट पाहा. पलटण्यासाठी सपाट चमचा किंवा स्पॅच्युला वापरा.

गरमागरम सर्व्ह करा!

तुमचा 50 वर्षे जुन्या पद्धतीचा खुसखुशीत फिश फ्राय तयार आहे! याला लिंबू, कांदा आणि पुदिन्याच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा आणि जेवणाचा आनंद घ्या.

भाकरीसोबत झणझणीत तडका! अस्सल कोळी पद्धतीचा बोंबील रस्सा