सकाळ डिजिटल टीम
हळद भारतीय स्वयंपाकघरात बहुतेक सर्व भाज्यांमध्ये वापरली जाते. तिच्या औषधी गुणधर्मामुळे हळद चवीला वाढवते आणि शरीरासाठी फायदेशीर असते.
काही विशिष्ट भाज्यांमध्ये हळद घालण्याची पद्धत नाही, ज्यामध्ये सर्व हिरव्या पालेभाज्यांचा समावेश आहे.
पालक ही एक पौष्टिक पालेभाजी आहे. यामध्ये लोह आणि जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात. तथापि, पालकाची भाजी करताना हळद घालली जात नाही.
मेथी ही कडवट चवीची पालेभाजी आहे, जी आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर आहे. पण, तिच्या चवीला हळदीचा स्पर्श नको असतो, म्हणून मेथीच्या भाजीमध्ये हळद वापरली जात नाही.
कोथिंबीर ही एक पालेभाजी आहे जी चवीला ताजेपणाचा प्रभाव देते. कोथिंबीरमध्ये हळद घालणे चवीला योग्य नाही.
हळद सर्व भाज्यांमध्ये वापरली जात असली तरी काही भाज्यांमध्ये तिचा उपयोग चवीसाठी योग्य नाही.
प्रत्येक भाजीच्या चवीला अनुरूप हळद टाका, परंतु काही भाज्यांमध्ये ती गरजेची नसते.