मकर संक्रांती स्पेशल! आजीच्या हातची चव देणारी अस्सल तिळगुळ पोळी रेसिपी

संक्रांतीचा गोडवा!

मकर संक्रांतीच्या सणाला तिळगुळ पोळीला विशेष महत्त्व आहे. गव्हाच्या पिठात तीळ आणि गुळाचे पौष्टिक सारण भरून बनवलेली ही पोळी चवीला अतिशय अप्रतिम लागते.

तीळ आणि शेंगदाणे भाजणे

सर्वात आधी तीळ स्वच्छ करून मंद आचेवर खमंग भाजून घ्या. तसेच शेंगदाणे भाजून त्यांची साले काढून घ्या, यामुळे पोळीला छान चव येते.

चविष्ट सारण तयार करा

भाजलेले तीळ आणि शेंगदाणे थंड झाल्यावर त्यात किसलेला गूळ, वेलची पूड आणि चिमूटभर मीठ घाला. हे मिश्रण मिक्सरमध्ये जाडसर वाटून त्याचे छोटे गोळे तयार करा.

मऊ कणिक मळण्याची ट्रिक

गव्हाच्या पिठात थोडे मीठ आणि १ चमचा तेल किंवा तूप घालून मऊसर कणिक मळून घ्या. पीठ किमान १०-१५ मिनिटे झाकून ठेवा, ज्यामुळे पोळी फाटणार नाही.

सारण भरण्याची पद्धत

कणकेचा एक छोटा गोळा घेऊन त्याची वाटीसारखी पारी करा. त्यात तयार केलेल्या तिळगुळाच्या सारणाचा गोळा ठेवा आणि कडा व्यवस्थित बंद करा.

पोळी लाटताना घ्यायची काळजी

पोळी लाटताना हलक्या हाताने लाटा जेणेकरून सारण बाहेर येणार नाही. ही पोळी खूप जास्त पातळ किंवा खूप जाड नसावी, मध्यम आकाराची ठेवा.

खमंग भाजून घ्या!

गरम तव्यावर थोडे तूप किंवा तेल सोडा. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी डाग पडेपर्यंत पोळी खमंग भाजून घ्या. तुपाचा वापर केल्यास चव अधिक खुलते.

प्रवासासाठीही उत्तम पर्याय!

या पोळ्या गार झाल्यावरही मऊ राहतात, त्यामुळे प्रवासात सोबत नेण्यासाठी हा एक उत्तम आणि पौष्टिक पर्याय आहे. गरमागरम तुपासोबत याचा आस्वाद घ्या!

स्ट्रीट फूड लव्हर्ससाठी खास! ट्राय करा झणझणीत ‘कॉर्न चीज फ्राइड मोमोज’