तिखट खाण्याची सवय किंवा आवड का लागते?

तिखट खाण्याची सवय किंवा आवड

बऱ्याचदा आपण पाहातो की अनेक लोकांना तिखट खाण्याची सवय असते किंवा त्यांना तिखट खायला आवडतं. पण असं होण्यामागेही कारण आहे.

Capsaicin

खरंतर मिरचीमध्ये कॅप्सेसिन हे रसायन असते. हे रसायन जिभेवरील 'TRPV1' नावाच्या उष्णता व वेदना ओळखणाऱ्या संवेदनशील रिसेप्टर/आयन चॅनेलला (Sensory Receptors) सक्रिय करते.

मेंदुला संदेश

कॅप्सेसिनमुळे मेंदुला जळजळ किंवा उष्णता होत असल्याचा संदेश मिळतो, पण वारंवार तिखट खाल्ल्याने ही जळजळ तुलनेने कमी जाणवू शकते.

आनंदाची रसायने

जेव्हा मेंदुला जळजळीमुळे वेदना झाल्यासारखे वाटते, तेव्हा बचाव करण्यासाठी एंडॉर्फिन (Endorphins) आणि डोपामाइन (Dopamine) सारखी आनंदाची रसायने सोडतो.

आनंद आणि उत्साह

या आनंद देणाऱ्या रसायनांमुळे काही लोकांना तिखट खाल्ल्यानंतर आनंददायी किंवा उत्साही वाटते.

मानसोपशास्त्रानुसार...

तसेच मानसोपशास्त्रानुसार माणसाला ज्यामध्ये धोका वाटतो पण प्रत्यक्षात कोणतीही इजा होत नाही अशा गोष्टींचा आनंद घ्यायला आवडतो.

जिभेची सवय

तसेच सतत तिखट खाल्याने जिभेवरील वेदना ओळखणाऱ्या चेतासंस्था (TRPV1 Receptors) हळूहळू सुन्न किंवा कमी संवेदनशील होतात.

चवदार जेवण

तिखटामुळे तोंडात लाळ जास्त निर्माण होते आणि जेवण चवदारही वाटते.

चटपटीत खायला का आवडते?

याशिवाय तिखट खाल्ल्यानंतर निर्माण होणाऱ्या एंडॉर्फिनमुळे मानसिक ताण आणि थकवा कमी होण्यास मदत होते. त्यामुळे तणावात अनेकांना चटपटीत खायलाही आवडते.

कारण

या सर्व कारणांमुळे अनेकदा लोकांना तिखट खाण्याची सवय होते किंवा आवड लागते.

आरोग्यासाठी धोकादायक

मात्र अति तिखट आरोग्यासाठी फारसं चांगलं नसते. त्याचे अनेक तोटेही आहेत.

डिस्क्लेमर :

सदर लेख फक्त सामान्य माहितीसाठी आहे. सकाळ माध्यम समूह अशा कोणत्याही गोष्टींची पुष्टी करत नाही. अधिक तपशीलांसाठी तुम्ही तज्ज्ञांचे मार्गदर्शन घेऊ शकता.

मिरची चवीला तिखटच का लागते?