कढीपत्त्याची चटणी कधी खाल्लीय का? घरच्या घरी अशी बनवा, १५ दिवसही टिकेल

कढीपत्त्याची चटणी

कढीपत्त्याची चटणी म्हटलं की तिची खमंग चव आणि सुगंध लगेच आठवतो. ही चटणी घरच्या घरी अगदी सोप्या पद्धतीने बनवता येते.

साहित्य

यासाठी कढीपत्ता, उडीद डाळ, चणा डाळ, लसूण, सुक्या लाल मिरच्या, जिरे, धने, चिंच आणि मीठ लागेल.

सर्वात आधी काय करायचं?

कढीपत्ता स्वच्छ धुवून पूर्णपणे सुकवून घ्या. त्यानंतर डाळी, जिरे, धने आणि लाल मिरच्या थोड्या तेलात मंद आचेवर भाजून घ्या.

भाजून

पॅनमध्ये थोडं तेल घेऊन कढीपत्ता कुरकुरीत होईपर्यंत मंद आचेवर भाजून घ्या. पानांमध्ये पाणी राहणार नाही, याची काळजी घ्या.

चटणी

भाजलेले साहित्य थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये डाळी, मसाले, लसूण, चिंच आणि मीठ घालून आधी बारीक करा. त्यानंतर कढीपत्ता घालून चटणी वाटून घ्या.

काळजी

चटणी बनवताना पाणी अजिबात वापरू नका. चटणी पूर्णपणे कोरडी झाली की ती हवाबंद डब्यात भरून ठेवा.

१५ दिवस चटणी टिकेल का?

चटणीमध्ये ओलावा राहिला नाही आणि ती स्वच्छ, कोरड्या हवाबंद डब्यात ठेवली, तर साधारण १५ दिवस टिकण्यास मदत होऊ शकते.

भाजीमध्ये मीठ कधी टाकावे? आधी की शेवटी? जाणून घ्या योग्य पद्धत