पुणे :उन्हाळा म्हणजे अंगाची होणारी लाहीलाही. घशाला थंडावा मिळवण्यासाठी थंड पिण्याची आणि खाण्याची चटक लागते. उन्हाळा अनुभवणे खूप मस्त आहे, म्हणून या 3 मार्गांनी जलजीरा बनवा आणि गरम हवामानातही थंडपणा आणा.

उन्हाळ्याच्या काळात, जलजीराचे नाव ऐकून तोंडाला पाणी सुटते. उन्हाळ्याच्या दिवसात उष्माघात टाळण्यासाठी आणि कधीकधी तहान भागविण्याकरिता जलाजीरा हे सर्वात मस्त पेय आहे. तुम्ही सर्वांनी कधीतरी जलाजीरा सेवन केले असेल. पण तुम्हाला वेगवेगळ्या प्रकारच्या जलजीराच्या फ्लेवर्ड माहित आहेत का? चला तर मग 3 सोप्या रेसिपी जे ते प्यायल्यानंतर तुमच्या तोंडाला नक्कीच पाणी सुटेल.

१) चिंचेचा जलजीरा

साहित्य : पाणी - २ वाटी, काळे मीठ - चवीनुसार, चाट मसाला - १ चमचा, भाजलेले जिरे - १ चमचा, चिंचेचा कोळ- २ चमचे

कृती : सुरवातीला चिंचेचा कोळ पाण्यात मिसळा आणि ते फिल्टर करा. नंतर त्या पाण्यात काळे मीठ, जिरेपूड आणि चाट मसाला घाला. आता आवश्यकतेनुसार पाणी घाला आणि थंड पाणी प्यायचे असल्यास बर्फाचे काही तुकडे पाण्यात घाला. एका काचेच्या ग्लासमध्ये सर्व्ह करा आणि वर चवीनुसार बूंदी घाला.

२) कच्च्या आंब्याचा जलजीरा

साहित्य : उकडलेला कच्चा आंबा - १, पुदीना पाने - २ वाटी, धणे - १ वाटी, लिंबाचा रस - २ चमचे, चाट मसाला - १ टि-स्पून, मीठ - चवीनुसार, हिंग - १/४ टीस्पून, खारट बूंदी - १/२ कप, पाणी - १ लिटर, जिरे - १/२ चमचे

कृती : उकडलेला कच्चा आंबा पाण्यात मिसळा. त्यानंतर मिक्सरच्या बरणीत पुदीना, कोथिंबीर, आंबा लगदा, लिंबाचा रस, जिरे, हिंग, मीठ आणि पाणी एकत्र करून एक पेस्ट बनवा. हलक्या हाताने पाणी दाबून काढून टाका. एका वाटीत थंड किंवा नॉर्मल पाणी घाला. कोथिंबीर आणि पुदिनाची पेस्ट पाण्यात आणि चाट मसाल्यात मिसळा. एका ग्लासात जलाजीरा सर्व्ह करा आणि त्याची चव घ्या.

३. पुदीनेचा जलजीरा

साहित्य : पुदीनाची पाने - १ वाटी, आले - १ छोटा तुकडा, अमचूर पावडर - १ चमचा, काळे मीठ - १ चमचे, धणे पाने - २ चमचे, पांढरा मीठ - १ चमचा, हिरवी मिरची, पाणी - आवश्यकतेनुसार, जिरे पूड - 1 टीस्पून, हिंग - 1 चिमूटभर, पाणी जिरे पूड - 1 टिस्पून

कृती : कोथिंबीर, पुदीना पाने, आले हिरवी मिरची, अमचूर पावडर आणि मीठ घालून बारीक करून घ्या. या चटणीला एक चिंच पाण्यात मिसळा, त्यात काळे मीठ, हिंग, भाजलेला जिरे, पाणी जिरेपूड घाला. हे पाणी 10 मिनिटे असे ठेवा. चाळणीने चालून घ्या आणि त्यावर जिरेपूड घाला. सुक्या अमचूर पावडरऐवजी तुम्ही लिंबू देखील वापरू शकता. एका ग्लासात सर्व्ह करा आणि त्याचा आनंद घ्या.

संपादन - विवेक मेतकर