Barabanki's famous Matar Khasta is a crispy khasta kachori served with spicy white peas and sweet tamarind-jaggery chutney, making it one of Uttar Pradesh's most loved street foods.
Sakal
उत्तर प्रदेशातील बाराबंकी जिल्ह्याची खाद्यसंस्कृती म्हटली की सर्वप्रथम आठवण येते ती 'मटर खस्ता'ची. कुरकुरीत खस्ता, मसालेदार उकडलेले पांढरे मटार आणि चिंच-गुळाच्या चटणीचा अप्रतिम संगम असलेला हा पदार्थ आज बाराबंकीची खास ओळख बनला आहे. स्थानिक मसाल्यांचा सुगंध, पारंपरिक पद्धतीने तयार केलेला स्वाद आणि साधेपणातली चव यामुळे हा पदार्थ केवळ बाराबंकीचाच नव्हे, तर उत्तर प्रदेशच्या समृद्ध खाद्यपरंपरेचाही महत्त्वाचा भाग मानला जातो.
