रेसिपी : वाटली डाळ 

गणरायाला भाद्रपद शुक्ल चतुर्दशी मंगळवारी (ता. १) आपण निरोप देणार आहोत. निरोपासाठी आपण एक विशेष पदार्थ करायला हवा. तो म्हणजे, वाटलेली डाळ 

साहित्य : हरभरा डाळ पाव किलो. तेल. आले. हिरवी मिरची. हळद. हिंग. मोहरी. मीठ. कोथिंबीर. ओले खोबरे. कढीपत्ता. लिंबू 

कृती : हरभरा डाळ स्वच्छ धुवून सहा तास पाण्यात भिजत ठेवणे. पाणी काढून निथळून घेणे. डाळ, हिरवी मिरची, आले मिक्सरमध्ये थोडे जाडसर पाणी न घालता वाटावे. नंतर ते कुकरमध्ये वाफवून घ्यावे. पूर्ण गार झाल्यावर हाताने कुस्करून मोकळे करावे. पातेल्यात जरा जास्त तेल घालून हिंग मोहरीची फोडणी देणे. त्यात कढीपत्ता घालावा व कुसकरलेली डाळ घालावी. चवीनुसार मीठ टाकणे व चांगल्या दोन वाफा येऊ द्याव्यात. मग लिंबाचा रस घालावा. वरून कोथिंबीर व ओले खोबरे घालून खावे. 

औषधी गुणधर्म : चवदार-तिखट, पचायला तसा जड होतो. जर त्यावर पाणी प्याले तर. पौष्ठिक, जिभेला चव आणणारा मांसवर्धन करणारा, शक्ती वाढवणारी आहे. ही वाटली डाळ नाशिकमधील प्रसिद्ध. वजन न वाढवणारी आहे.