- महेंद्र गोखले, फिटनेसविषयक प्रशिक्षकआपल्या मागच्या वेळेच्या लेखात आपण व्हिटॅमिनचे महत्त्व काय आहे ते आपण पाहिले. आज आपण प्रत्येक व्हिटॅमिनच्या कार्ये आणि अन्नपदार्थ ज्यातून प्रत्येक व्हिटॅमिन आपल्याला मिळवता येईल. त्यांचा विचार करू. .जीवनसत्त्वे एकतर फॅट्स किंवा पाण्यात विरघळतातफॅट्समध्ये विरघळणारी जीवनसत्त्वे : जीवनसत्त्वे ए, डी, ई आणि के ही फॅट-सोल्युबल म्हणजे फॅट्समध्ये विरघळणारी जीवनसत्त्वे आहेत. शरीर फॅटी टिशू आणि लिव्हरमध्ये फॅट-सोल्युबल जीवनसत्त्वे साठवते आणि या जीवनसत्त्वांचा साठा दिवस आणि कधीकधी काही महिने शरीरात राहू शकतो. आहारातील फॅट शरीराला आतड्यांमधून फॅट-सोल्युबल जीवनसत्त्वे शोषण्यास मदत करते..पाण्यात विरघळणारी जीवनसत्त्वे : पाण्यात विरघळणारी जीवनसत्त्वे जास्त काळ शरीरात राहत नाहीत आणि साठवली जाऊ शकत नाहीत. ती मूत्रमार्गे शरीराबाहेर सोडली जातात. यामुळे, आपल्याला फॅट-सोल्युबल जीवनसत्त्वे असलेल्या गोष्टींपेक्षा जास्त प्रमाणात पाण्यात विरघळणारी जीवनसत्त्वे आवश्यक असतात. व्हिटॅमिन सी आणि सर्व बी जीवनसत्त्वे पाण्यात विरघळणारी आहेत..व्हिटॅमिन एहे फॅट्समध्ये विरघळणारे जीवनसत्त्व आहे.कार्य : हे डोळ्याच्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहे.कमतरता : या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे रातांधळेपणा होऊ शकतो. ज्यामुळे डोळ्याच्या पुढचे पटल कोरडे आणि डागाळलेले होऊ शकते.जीवनसत्त्व मिळणारे घटक : यामध्ये कॉड लिव्हर तेल, गाजर, ब्रोकोली, रताळे, लोणी, पालक, भोपळे, चीज, अंडी, जर्दाळू आणि दूध यांचा समावेश आहे..व्हिटॅमिन बी १पाण्यात विरघळणारे आहे.कार्य : रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करणारे विविध एंजाइम तयार करण्यासाठी हे आवश्यक आहे.कमतरता : मज्जासंस्था, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीचे कार्य आणि स्नायूंमध्ये समस्या उद्भवू शकतात.जीवनसत्त्व मिळणारे घटक : यामध्ये यीस्ट, डुकराचे मांस, तृणधान्ये धान्य, सूर्यफूल बियाणे, ब्राऊन राईस, धान्य, शतावरी, फुलकोबी, बटाटे, संत्री, लिव्हर आणि अंडी यांचा समावेश आहे..व्हिटॅमिन बी २हे पाण्यात विरघळणारे आहे.कार्य : हे शरीराच्या पेशींच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी आवश्यक आहे आणि अन्न चयापचय करण्यास मदत करते.कमतरता : ओठांची जळजळ होते आणि तोंडात फोड येतात.जीवनसत्त्व मिळणारे घटक : यामध्ये शतावरी, केळी, पर्सिमन्स, कॉटेज चीज, दूध, दही, मांस, अंडी, मासे आणि हिरव्या सोयाबीनचा समावेश आहे..व्हिटॅमिन बी ३हे पाण्यात विरघळणारे आहे.कार्य : पेशी वाढण्यासाठी आणि योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी शरीराला नियासिनची आवश्यकता आहे.कमतरता : या जीवनसत्त्वाची कमतरता असल्यास अतिसार, त्वचेत बदल आणि आतड्यांसंबंधी आजार निर्माण होतात.जीवनसत्त्व मिळणारे घटक : चिकन, बीफ , ट्यूना, दूध, अंडी, टोमॅटो, पालेभाज्या, ब्रोकोली, गाजर, शेंगदाणे आणि बियाणे, टोफू आणि मसूर यांचा समावेश आहे..व्हिटॅमिन बी ५हे पाण्यात विरघळणारे आहे.कार्य : ऊर्जा आणि हार्मोन्स तयार करण्यासाठी हे आवश्यक आहे.कमतरता : लक्षणांमध्ये अशक्तपणा जाणवणे, मुंग्या येणे याचा समाविष्ट आहेजीवनसत्त्व मिळणारे घटक : यात मांस, धान्य, ब्रोकोली, एवोकॅडो आणि दही यांचा समावेश आहे..व्हिटॅमिन बी ६हे पाण्यात विरघळणारे आहे.कार्य : लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी हे आवश्यक आहे.कमतरता : कमतरतेमुळे अशक्तपणा आणि मेंदू आणि पाठीच्या कण्यावर परिणाम.जीवनसत्त्व मिळणारे घटक : यामध्ये बीफ लिव्हर, केळी, स्क्वॅश आणि दाणे यांचा समावेश आहे..सकाळ+ चे सदस्य व्हा ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!शॉपिंगसाठी 'सकाळ प्राईम डील्स'च्या भन्नाट ऑफर्स पाहण्यासाठी क्लिक करा.Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.