कोल्हापूर : खमंग ढोकळा हा एक प्रसिद्ध गुजराती स्नॅक असून त्याचा उपयोग हरभरा पीठ तयार करण्यासाठी केला जातो. एक परिपूर्ण खमंग ढोकला खूप हलका आणि मऊ असतो. शिवाय तो  खूप आरोग्यदायी आहे आणि सर्वात मनोरंजक गोष्ट म्हणजे तो बनविणे देखील अगदी सोपे आहे. तर कसा बनवावा खमंग ढोकला घ्या जाणून

तयारीची वेळः 15 मिनिटे

कूक वेळः 15 मिनिटे

सर्व्हिंग आकार: 2

साहित्य 

१ वाटी हरभरा पीठ

2 टीस्पून साखर

१ टीस्पून मीठ

1 टीस्पून हळद

1 चमचे लिंबाचा रस

1 टीस्पून रिफाइंड तेल

१ चमचा मोहरी

१ चमचा तीळ

3/4टीस्पून बेकिंग सोडा

1/2 टीस्पून हिंग

२ टेस्पून तेल

2 हिरव्या मिरच्या, लांबी मध्ये कट केलेल्या

15 पाने कडीपत्ता

बारीक चिरलेली कोथिंबीर

बारीक शेव

पद्धत

एक वाटी घ्या त्यामध्ये तेल, मीठ, लिंबाचा रस, हळद, एक चमचा साखर घाला आणि मिक्स करा. यानंतर हरभरा पीठ घालून मिक्स करा.यानंतर, पाणी घाला आणि फेटून घ्या. डोसा पिठा थोडे दाट ठेवा.फेटल्यानंतर, पिठ कमीत कमी दोन तास आंबण्यासाठी ठेवा.खमंग ढोकला तयार करण्यासाठी आपला स्टीमर तयार करा.उकळत्या पाण्याने स्टीमर भरा.स्टीमरमध्ये बसणारे कंटेनर घ्या आणि त्यात तूप किंवा तेल घाला.आता पिठात बेकिंग सोडा घाला आणि मिक्स करा. मग  तूप कंटेनरमध्ये घाला आणि स्टीमरमध्ये ठेवा.मंद आचेवर 15-20 मिनिटे शिजवा.ढोकळा शिजला आहे की नाही हे तपासण्यासाठी पिठात भरलेल्या कंटेनरच्या मध्यभागी चाकूची टीप ठेवण्याचा प्रयत्न करा. जर टीप पूर्णपणे बाहेर आली तर आपला ढोकळा पूर्णपणे शिजला आहे.स्टीमरवरून ढोकळा कंटेनर काढा आणि बाजूला ठेवा.

असा बनवा तडका
कढईत तेल गरम करा.तेल गरम झाल्यावर मोहरी आणि तीळ, कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि हिंग घाला. यानंतर साखर आणि एक कप पाणी घालून शिजवा म्हणजे साखर पूर्णपणे वितळेल.यानंतर ढोकळा प्लेटमध्ये काढा.टेम्परिंग फ्लेक बंद करा आणि चमच्याच्या मदतीने हळू हळू संपूर्ण ढोकळावर पसरवा आणि 10 मिनिटे सोडून द्या.झाला तुमचा खमंग ढोकला तयार आहे. आता  समान तुकडे करा आणि कोथिंबीरची बारीक हिरव्या पाने आणि बारीक शेव घालून सजवा आणि सर्व्ह करा.