Winter Recipe: पारंपरिक पद्धतीने कच्चा पेरूची आरोग्यवर्धक भाजी कशी तयार करायची?

Benefits of Guava: हिवाळ्यात फळांचे सेवन करणे आपल्या शरीरासाठी खूप फायदेशीर असल्याचे सांगितले जाते. पेरूचे देखील थंडीच्या दिवसात सेवन केल्याने आपल्या आरोग्याला खूप फायदा पोहोचतो. तसे बघायला गेले तर पेरू एक हंगामी पीक आहे. पेरू हे साधारण थंडीच्या दिवसात जास्त बघायला मिळतात, पेरू कापून त्यावर चाट मसाला लावून खाण्यास खूप चविष्ट लागते. पेरू पासून अनेक पदार्थ बनवले जातात जसे की पेरूची चटणी, लोणचे इत्यादी तसेच फिरू हा कच्चा देखील खाल्ला जातो.

पेरू हा सर्वप्रथम मध्य अमेरिकेत आढळून आला होता, पेरूची साल हिरवी तसेच फिकट पिवळ्या रंगाचे असते.पेरूचा आतील भाग म्हणजे पल्प हा सफेद, लाल किंवा गुलाबी रंगाचा असतो. आहार तज्ञांच्या मते, पेरू मध्ये अनेक विटामिन्स एंटीऑक्सीडेंट आणि लायकोपीन नावाचा घटक असतो, यामुळे आपल्या शरीरात रोग प्रतिकारक्षमता वाढण्यास मदत होते, तसेच त्याचे सेवन केल्याने अनेक रोगांपासून वाचले जाऊ शकते. आजच्या लेखात आपण पारंपरिक पद्धतीने कच्चा पेरूची आरोग्यवर्धक भाजी कशी तयार करायची याची सविस्तर रेसिपी पाहणार आहोत.

साहित्य:

1) एक कच्चा मोठा पेरू

2) भाजलेले शेंगदाणे

3) किसलेलं खोबरं

4) चिंचेचा कोळ

5) एक चमचा गोडा मसाला

6) दोन हिरव्या मिरच्या

7) आठ-दहा कढीपत्ता पाने

8) कोथिंबीर

9) मेथ्या

10) तीळ

11) जिरे

12) मोहरी

13) हळद

14) हिंग

15) तेल

16) चवीप्रमाणे मिठ

17) गुळाचा खडा

कृती:

पेरूच्या छोट्या-छोट्या चौकोनी फोडी करून घ्याव्या.तेल तापवून मेथ्या,तीळ,जिरे,मोहरीची फोडणी करून घ्यावी. हळद-हिंग-गोडा मसाला, हिरवी मिरची-कडीलींब घालावे. पेरूच्या फोडी घालून परतून घ्यावे.मिठ, गुळ, भाजलेले दाणे, खोबऱ्याचे काप घालून एक वाफ आणावी.चिंचेचा कोळ आणि पाव वाटी पाणी घालून एक उकळी आणावी नंतर त्यात कोथिंबीर घालावी.