खानदेशी भरीत म्हटल्यावर खवय्यांच्या जिभेला पाणी सुटायलाच हवे. हे भरीत भाकरी, पुरी, चपाती कशाही बरोबर अप्रतिम लागते. वांग्याचं भरीत हॉटेलातल्या मेनूलिस्टमध्ये हवं, असं दहा वर्षांपूर्वी कुणी म्हटलं असतं तर तो विनोद ठरला असता! आता परिस्थिती निराळी आहे.
खानदेशी भरीताची चवच न्यारी..चला मग भरीत खायला
जळगाव : जळगाव म्‍हटले म्हणजे खानदेशी भरीत आणि कडण्याची भाकरी हा मेनू हमखास आठवतो. त्यात हिवाळा आला की त्‍याची चवच न्यारी असते. आता तर भरिताची ही नवी कीर्ती सर्वदूर पसरली...पूर्वी भरिताचा सीझन असे. म्हणजे भरिताची मजा हिवाळ्यातच मानली जाते. वर्षातला ठराविक काळ खास भरिताच्या नावावर होता. आता रोजच म्हणजे बाराही महिने भरिताचे झाले आहे. जळगावातच सुरू झालेल्या "क्रिष्णा' भरीत सेंटरने या कीर्तीत कळस गाठला. खरेदीसाठी रांगा लागतात. भरिताला हे असे भरते आले! जळगावमध्ये आजमितीस पन्नासच्या जवळपास भरीत सेंटर्स आहेत. अनेक हॉटेलांतून आणि बार-कम-रेस्टॉरंटमधून देखील भरीतचा स्‍पेशल मेनू पाहण्यास
लग्‍नातही आला भरिताचा स्‍वाद
वांग्याची भाजी हा खानदेशातील विशेष म्हणजे जळगाव जिल्ह्यातील विवाह समारंभातील मेनू. इतकेच नाही तर वांग्याचं भरीत लग्नातून जेवणावळीत नसते, पण "बुफे डिनर' असेल तर भरीत आणि पुरी हमखास पाहण्यास मिळते. वांग्याच्या भाजीला तितकीशी नसली, तरी भरिताला प्रतिष्ठा प्राप्त झाली आहे. भरीत सगळेच आवडीने खात म्‍हणूनच तर भरित पार्टीचे आयोजन हिवाळ्याच्या दिवसात केले जाते.
तावडी पट्टीत स्‍पेशल
जळगाव जिल्ह्याची भाषिकदृष्ट्या दोन भागांत विभागणी होते. एक अहिराणी पट्टी आणि दुसरी तावडी पट्टी. तावडी पट्टीत लेवा पाटीदार समाजबांधवांची संख्या अधिक. तावडी बोलीही मुख्यत्वे लेवा पाटीदार! तावडी पट्टीतले तालुके जळगाव, रावेर, यावल आणि भुसावळ. वांग्याचं भरीत अस्सल शिजते ते तावडी पट्टीतच. काटे पेटवले जातात... आणि काट्यांमध्ये भाजली जातात भल्यामोठ्या आकाराची "बामणोदी' वांगी.
असे करा भरीत
भाजलेल्या वांग्याची साल काढून गर बाजूला ठेवावा. लसूण आणि हिरव्या मिरच्या खलबत्त्यात बारीक झाल्यावर त्यात वांग्याचा गर घालून एकजीव करावा. कढईमध्ये तेल तापायला ठेवून त्यात जिरे, मोहरी, हिंगाची फोडणी द्यावी. त्यात शेंगदाणे आणि खोबरे घालून परतावे. खोबरे सोनेरी रंगावर भाजले गेले, की त्यात कांद्याची पात घालून परतावे. नंतर त्यावर वांग्याचा गर, मीठ टाकून पुन्हा परतावे, वरून कोथिंबीर घालून पुन्हा परतावे.
साहित्य
- मोठे भाजलेले वांगे
- लसूण पाकळ्या
- हिरव्या मिरच्या
- एक वाटी चिरलेली कांद्याची पात
- एक वाटी चिरलेली कोथिंबीर
- मीठ चवीप्रमाणे
- मूठभर कच्चे शेंगदाणे
- सुक्‍या खोबऱ्याचे काप (मूठभर)
- फोडणीसाठी तेल
हडपसर - जीवनात येणाऱ्या संकटांना दोन हात करायची तयारी नसलेले अनेकदा हतबल होतात. पण, अपघातात दोन्ही हातांचे पंजे गेल्यानंतरही न खचता तो जिद्दीने भाजी विकतोय व कुटुंबाचा चरितार्थ चालवतोय. नागेश इरन्ना किन्नूर असे या ३८ वर्षांच्या तरुणाचे नाव आहे. त्याचा जीवनाकडे पाहण्य
जुन्नर - ऐतिहासिक नाणेघाटात फिरायला येणाऱ्यांसाठी वनविभागाने सुमारे तीस लाख रुपयांच्या निधीतून जंगल कॅम्प हाउस उभारले आहे. येथे पर्यटकांना निसर्गाचा आनंद लुटण्यासाठी तंबूत राहण्याची सोय उपलब्ध झाली आहे. तसेच, या माध्यमातून परिसरातील तरुणांना रोजगार उपलब्ध होणार असून,
उत्तूर : गव्यांच्या उपद्रवाने बेलेवाडी हूबळगी येथील शेतकरी हैराण झाले आहेत. भावेश्‍वरी मंदिर परिसरातील सुमारे पंचवीस एकर क्षेत्रात गव्यांनी अक्षरश: धुडघुस घातला आहे. चांगली उगवण झालेली पिके गव्यांकडून फस्त होवू लागली आहेत. गव्यांना हुसकाण्यासाठी शेतक
बॉलिवूड अभिनेत्री श्रद्धा कपूरचा आज वाढदिवस. अनेक सुपरडुपर हिट चित्रपटांद्वारे आपल्या अभिनयाने सिनेरसिकांच्या हृदयावर आपल्या सौंदर्याने मोहिनी घातलेली श्रद्धा आज तिचा ३३ वा वाढदिवस साजरा करत आहे.
पुणे - पर्यटकांच्या आकर्षणाचे केंद्रबिंदू असलेल्या शनिवारवाड्यालगत सध्या कचरा साचला आहे. त्यात मल-मुत्राचीही भर पडत असल्यामुळे परिसरात दुर्गंधी पसरली आहे. शहरात सध्या ‘स्वच्छ पुणे’ अभियान सुरू असताना शनिवारवाड्याकडे मात्र प्रशासनाचे दुर्लक्ष होत आहे. पदपथ आणि भिंतीलग
पुणे - महापालिकेच्या स्थायी समितीने मांडलेला अर्थसंकल्प अवास्तववादी आहे. केवळ शहराचा मध्यवर्ती भाग डोळ्यांसमोर ठेवून तयार केल्याने उपनगरांवर व समाविष्ट गावांवर अन्याय करण्यात आला आहे, अशा शब्दांत विरोधी पक्षांच्या नगरसेवकांनी अर्थसंकल्पावर टीका केली. तर, हा अर्थसंकल
ओरोस (सिंधुदुर्ग) : महात्मा जोतीराव फुले शेतकरी कर्जमाफी योजना 2019 अंतर्गत जिल्ह्यातील शेतकऱ्यांच्या खात्यावर पैसे जमा होण्यास सुरुवात झाली आहे. आतापर्यंत जिल्ह्यातील 224 शेतकऱ्यांच्या खात्यात 66 लाख 57 हजार 968 रूपये जमा झाले असल्याची माहिती जिल्ह
नागपूर : शहरात चोरट्यांचा सुळसुळाट झाला असून आता चोरट्यांनी मोर्चा लग्न समारंभ, लॉन, सभागृहाकडे वळविला आहे. नववधूच्या पैशाची पाकिटे, गिफ्ट, महिलांच्या पर्स किंवा गळ्यातील दागिन्यांवर चोरटे हात साफ करीत आहेत. महिला चोरट्यांचीही टोळी सक्रिय झाली असून
नागपूर : ऑटोमध्ये प्रवासी महिलांना बसवून प्रवासादरम्यान ओकारी आल्याचा बनाव करून प्रवासी महिलांच्या अंगावरील दागिने चोरणाऱ्या महिलांच्या "ऑटोगॅंग'ला जरीपटका पोलिसांनी अटक केली. एका प्रवाशाला लुटत असतानाच ही टोळी पोलिसांच्या हाती लागली. रंजिता उर
शेंबा (जि. बुलडाणा) : राज्य सरकारच्या वतीने महात्मा ज्योतिबा फुले कर्जमुक्ती योजना घोषित करण्यात आली आहे. या योजनेअंतर्गत आजपर्यंत दोन याद्या जाहीर करण्यात आल्या असून, जिल्ह्यातील शेतकऱ्यांना कर्जमुक्तीसाठी एक विशिष्ट क्रमांक प्राप्त करून देण्यात येत
कोल्हापूर : कोल्हापुरातून गोव्याचे अंतर तब्बल 40 किलोमीटरने कमी करणारा सोनवडे ते शिवडाव घाट रस्त्याला अर्थसंकल्पात
4 कोटी 20 लाखांची अपेक्षा आहे. हा निधी मंजुर होताच बहुचर्चित सोनवडे घाटाचे काम एप्रिलमध्ये सुरू होऊ शकते. तब्बल 1100 मीटर जंगल ह
जलंब (जि. बुलडाणा) : वर्गात गोंधळ घातला म्‍हणून शिक्षकांनी विद्यार्थ्याला जबर शिक्षा दिली. यामध्ये विद्यार्थ्याची प्रकृती बिघडल्‍याची घटना शेगाव तालुक्‍यातील पहुरजिरा येथील जि. प. केंद्रीय उच्च प्राथमिक शाळेमध्ये घडली. याबाबत विद्यार्थ्यांच्‍या वडिला
बॉलिवूड अभिनेत्री परिणीती चोप्रा काही दिवसांपूर्वी एक हॉट लुकमुळे चर्चेत होती..तिचे हे फोटो सोशल मीडियावर चांगलेच व्हायरल झाले होते..
औरंगाबाद : पर्यटन, उद्योग आणि व्यवसायाच्या दृष्टीने औरंगाबाद हे महत्त्वाचे शहर असून, विमानसेवा मोठ्या प्रमाणात सुरू झालेल्या आहेत. आता औरंगाबाद ते मनमाड रेल्वे मार्गावरील विद्युतीकरणाचे काम पूर्ण झाल्यानंतर नवीन शहरांशी जोडणाऱ्या रेल्वे आणल्या जातील.
पिंपरी : पाठलाग करून दोन तरुणींचा विनयभंग केल्याप्रकरणी तरुणावर गुन्हा दाखल केला आहे. ही घटना शनिवारी (ता. 29) सकाळी साडेसात ते दुपारी पावणेबाराच्या सुमारास सांगवी येथे घडली. याप्रकरणी 21 वर्षीय तरुणीने फिर्याद दिली.
कऱ्हाड ः वाघ व बिबट्याचे आवडते खाद्य असलेल्या भेकर व सांबराचे सह्याद्री व्याघ्र प्रकल्पात पुनर्वसन करण्याच्या योजनेला गती मिळणार आहे. त्यामुळे दोन वर्षांपासून रखडलेल्या पुणे येथील राजीव गांधी झुलॉजिकल पार्कमधील भेकर व सांबरांचे सह्याद्री व्याघ्र प्रक
रत्नागिरी : उमेद अंतर्गत जेएसए कंपनीने एअरलाईन्समधील पदांसाठी प्रशिक्षण घेतले. त्यानंतर तुम्हाला नोकरी देऊ, अशीही हमी दिली. प्रत्यक्षात उमेदवारांना प्रशिक्षणावेळी वाईट अनुभवाला सामोरे जावे लागले. प्रशिक्षण पूर्ण केल्यानंतरही त्या उमेदवारांना मॉलमध्ये
कोल्हापूर : खासदार संभाजीराजे छत्रपती यांनी केंद्र शासनाच्या संसद आदर्श योजने अंतर्गत दुस-या टप्प्यात जाखले हे गाव दत्तक घेतले आहे. लोकसहभागातून केलेल्या जलसंधारणाच्या कामाची उत्स्फूर्तता पाहून हे गाव दत्तक घेतले. अकरा कोटी 25 लाखांचा रूपयां विकास आर
नाशिक : सावित्रीबाई फुले पुणे विद्यापीठातर्फे 2020-21 या वर्षासाठी पदवी व पदव्युत्तर पदवी अभ्यासक्रमांच्या शुल्क रचनेत बदल करण्यात आला आहे. साधार णत: वीस टक्‍यांपासून तर काही अभ्यासक्रमांचे शुल्क दुपटीहून अधिक झालेले असल्याने विद्यार्थी, पालकांना प्र
