India national vegetable pumpkin importance in Indian food culture nutritional benefits cultural significance regional availability health properties
esakal
Trending Latest News : भारताच्या खाद्यसंस्कृतीमध्ये भाज्यांचे स्थान अत्यंत मोलाचे आहे. त्या केवळ अन्नाचा भाग नसून आरोग्याचा आणि परंपरेचा कणा आहेत. भारतीय आहारशास्त्र (आयुर्वेद) आणि संस्कृतीमध्ये भाज्यांना अनन्यसाधारण महत्त्व आहे.
१. भौगोलिक विविधता: भारताच्या विस्तीर्ण प्रदेशात काश्मीरपासून कन्याकुमारीपर्यंत हवामानात बदल होत असल्याने, प्रत्येक ऋतूत आणि प्रत्येक भागात वेगवेगळ्या प्रकारच्या पालेभाज्या आणि फळभाज्या मिळतात
२. पोषक तत्वांचा खजिना: भारतीय भाज्यांमध्ये मुबलक प्रमाणात जीवनसत्त्वे (Vitamins), खनिजे (Minerals) आणि अँटीऑक्सिडंट्स असतात. मेथी, पालक, शेपू यांसारख्या पालेभाज्या लोह आणि कॅल्शियमचा मोठा स्रोत आहेत