What Is The Real Origin Of Chicken Manchurian: भारतातच नाही तर भारताबाहेरही प्रसिद्ध असलेला आणि बऱ्याच जणांच्या आवडीचा पदार्थ म्हणजे चिकन मंच्युरियन. रस्त्याच्या छोट्या स्टॉल्सपासून मोठ्या हॉटेलपर्यंत आणि अगदी आपल्या घरात सुद्धा हा पदार्थ बनवला जातो. एवढेच नाही तर लहानांपासून ते मोठ्यांपर्यंत हा पदार्थ सर्वांच्या मनावर राज करतो. पण तुम्हाला माहित आहे का, की नाव जरी 'मंच्युरियन' असलं तरी ह्या पदार्थाचा चीनशी काहीही खास संबंध नाही?

ही एक पूर्णपणे भारतात तयार झालेली रेसिपी आहे, ज्याची एक चवदार आणि खास अशी कहाणी आहे. चला तर मग, जाणून घेऊया, हा पदार्थ नेमका कसा आणि कुठून आला.

चिकन मंच्युरियन आणि मुंबई कनेक्शन

वेगवेगळे मसाले, भाज्या आणि चायनीज सॉसेस एकत्र करून तयार होणाऱ्या या पदार्थाचा मुख्य संबंधच मुंबईशी आहे. कारण फक्त चित्रपटाची दुनिया, उक्तृष्ट समुद्रकिनारा एवढ्यासाठीच नाहीतर इथल्या वैविध्यपूर्ण खाद्यसंस्कृतीसाठी देखील प्रसिद्ध असलेल्या मुंबईतच जन्म झालाय चिकन मंच्युरियनचा.

1970 साली या पदार्थाची मुंबईत सुरुवात झाली. याच काळात इंडो-चायनीज खाद्यसंस्कृतीचा जन्म झाला. आणि पुढे सर्वत्र या फ्युजनला पसंती मिळाली.

यांनी लावला चिकन मंच्युरियनचा शोध

चिकन मंच्युरियनची कहाणी सुरु होते शेफ नेल्सन वांग यांच्यापासून. भारतीय-चायनीज वंशाचे शेफ, कोलकात्यात जन्माला आले होते. नंतर मुंबईला आल्यावर त्यांनी क्रिकेट क्लब ऑफ इंडियामध्ये काम करायला सुरुवात केली.

एकदा एका ग्राहकाने त्यांना काहीतरी वेगळं बनवायला सांगितलं तेव्हा त्यांनी चिनी सॉसेस आणि भारतीय मसाले आणि खास स्टाईलने तळलेले चिकन यांचे भन्नाट मिश्रण तयार केले आणि त्यातून जन्म झाला 'चिकन मंच्युरियन'चा! ही डिश लोकांना इतकी आवडली की त्यांनी 1983 मध्ये 'चायना गार्डन' नावाचं स्वतःचं रेस्टॉरंटही सुरू केलं.

चिकन मंच्युरियनच्या यशानंतर गोबी मंच्युरियन, पनीर मंच्युरियन, हक्का नूडल्स, शेजवान राइस असे अनेक इंडो-चायनीज पदार्थ तयार झाले. हे पदार्थ नावाने जरी चायनीज वाटत असले, तरी त्या सर्वात भारतीय मसाल्यांची खास चव असते.

चिकन मंच्युरियनच्या नावामागील कहाणी

‘मंच्युरियन’ हे नाव चीनमधल्या मंच्युरिया या जागेवरून घेतले आहे, पण या डिशचा त्या ठिकाणाशी काहीही संबंध नाही. हे नाव फक्त थोडेसे चायनीज वाटावे म्हणून ठेवले होते, जे लोकांना खूप आवडले.

आज चिकन मंच्युरियन हा पदार्थ अनेक पार्टीजमध्ये, हॉटेलमध्ये, फूड स्टॉलवर आणि घरी सर्वत्र दिसते. मग ग्रेव्हीमध्ये असो किंवा ड्राय, फ्रायड राईससोबत असो किंवा नूडल्ससोबत, हा पदार्थ नेहमीच चवदार लागतो आणि त्यामुळे तो अनेकांची पसंतही आहे. पण चिकन मंच्युरियनचे खरे मूळ चीनमध्ये नाही, तर आपल्या मुंबईतच आहे हे आज तुम्हाला कळाले असेल.

डिस्क्लेमर : सदर लेख फक्त सामान्य माहितीसाठी आहे. सकाळ माध्यम समूह अशा कोणत्याही गोष्टींची पुष्टी करत नाही. अधिक तपशीलांसाठी तुम्ही तज्ज्ञांचे मार्गदर्शन घेऊ शकता.