Lasun Kadhi Reciepe : कढी भातात जे सुख आहे ते कशातच नाही; वरण भातानंतर जर कोणता प्रकार आवडीने खाल्ला जात असेल तर तो कढी भात. कढी भाताची चव अनेकांना आवडते. ही लसूण कढी चवीला खमंग लागते आणि हिवाळ्यात खायलाही छान लागते.

तुम्हीही घरात वेगवेगळ्या प्रकारची कढी खाल्ली असेलच; पण लसणाची कढी फक्त चवीला खमंग नाही तर आरोग्यासाठीही उत्तम आहेत. ही कढी हिवाळ्यात तुमच्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. करायलाही अगदी सोपी आणि विशेष म्हणजे सगळ्याच वयाच्या लोकांना खायला आवडते.

साहित्य :

लसूण, बेसन, मेथी दाणे, दही, आले, हिरवी मिरची, कोथिंबीर, लवंग, तमालपत्र, हिंग, जिरे, कढीपत्ता

कृती :

१) लसूण कढी बनवण्यासाठी सगळ्यात आधी लसूण, आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर मिक्सरमध्ये बारीक करून घ्या.

२) आता एका भांड्यात बेसन घेऊन ते दह्यासोबत मिक्स करून त्याची पेस्ट तयार करा.

३) त्यात तयार केलेली पेस्ट घालून मिक्स करा.

४) आता एका कढईत बेसनाचे मिश्रण टाकून उकळू द्या, आता मेथी दाणे घालून १० मिनिटे उकळा.

५) हे करत असताना मध्ये मध्ये कढी सतत ढवळत राहा.

६) यानंतर कढईत किंवा कढईत देशी तूप टाकून गरम करा.

७) गरम तुपात लवंगा, तमालपत्र, हिंग, जिरे, लाल मिरच्या, कढीपत्ता आणि लसूण घालून तळून घ्या.

८) त्यात मीठ आणि साखर घाला. बेसन-लसूण मिश्रण ३-४ मिनिटे उकळवा.

९) तुमची चविष्ट लसूण कढी तयार आहे.

१०) भात किंवा पोळी बरोबर सर्व्ह करा.

लसूण कढी आरोग्यासाठी कशी चांगली?

आयुर्वेदिक तज्ञ सांगतात की लसणाचा प्रभाव उष्ण असतो. जे थंडीतही शरीरातील अंतर्गत उष्णता टिकवून ठेवते. त्यात फायबर, कॅल्शियम, मॅंगनीज, जीवनसत्त्वे इत्यादी पोषक घटक असतात.लसणाच्या सेवनाने रोगप्रतिकारशक्ती वाढते. जे संसर्ग आणि आजारांपासून संरक्षण करते.याच्या सेवनाने शरीरातील रक्तप्रवाह सुधारतो.

ज्या लोकांना थंडीमुळे शारीरिक वेदना होतात त्यांच्यासाठी हे फायदेशीर आहे; हृदय निरोगी ठेवण्यासाठी लसूण खूप फायदेशीर आहे. कारण ते कोलेस्ट्रॉल वाढू देत नाही. उच्च रक्तदाबाच्या समस्येपासूनही लसूण आराम देतो.