अकोला : खारा पोंगल रेसिपी ही दक्षिण भारतीय रेसिपी आहे. तांदूळ आणि मूग डाळ एकत्र करून बनवले जाते. न्याहरीच्या वेळी ही रेसिपी खास वापरली जाते.

खिचडी प्रमाणेच ही स्वादिष्ट रेसिपी बनविली जाते. याची चव आंबट आहे. त्यात जिरे, हिंग, काळी मिरी अशा खास मसाल्यांचा वापर केला जातो. हिंग सारखे खास मसाले या रेसिपीला एक विशेष चव देतात. त्याची सुगंध तोंडाला पाणी बनवते. ही रेसिपी दक्षिण भारतातील मुख्य पदार्थांपैकी एक आहे. ज्याचा उपयोग दक्षिण भारतीय लोक सर्व प्रकारच्या उत्सवांच्या वेळी करतात.

साहित्य -

• १ कप तांदूळ

• १/२ कप मूग डाळ

• २ कप थंड दूध

• १ कप किसलेले नारळ

• ५ चमचे तूप

• १ चमचा जिरे

• १ इंच चिरलेला आले

• ५ कापलेल्या हिरव्या मिरच्या

• गरजेनुसार काजू

• गरजेनुसार कढीपत्ता

• १ चमचा मिरपूड मसाला

• १ चिमूटभर हळद

• १ चिमूटभर हिंग

• गरजेनुसार पाणी

• गरजेनुसार मीठ

कृती -

सर्वात आधी तांदूळ आणि मूग डाळ घ्या आणि त्या दोन्ही चांगले धुवा. धुऊन झाल्यावरुन त्यातून पाणी काढून कुकरमध्ये ठेवा. त्यांना कुकरमध्ये ठेवल्यानंतर, तीन ते चार जागा वाचल्याशिवाय त्यांना व्यवस्थित शिजवा.

जेव्हा तुम्ही तांदूळ आणि मूग डाळ शिजताना गॅस बंद करा. थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. गार झाल्यावर कुकरमध्ये डाळ चांगले मिसळा आणि चांगले मिसळा. आता किसलेले नारळ आणि इतर पदार्थ घालून चांगले मिसळा.

यानंतर कढईत तूप घाला आणि चांगले गरम करावे. तूप गरम झाल्यावर त्यात जिरे घाला. आता त्यात आले, हिरवी मिरची आणि काजू घाला. हे सर्व घालल्यानंतर चमच्याने चांगले घाला. काजू हलके तपकिरी झाल्यावर मिरपूड, हळद, हिंग आणि कढीपत्ता घाला.

शिजवलेल्या तांदूळ आणि मूग डाळ यांच्या मिश्रणात पॅनमध्ये तयार टेम्परिंग घालावे आणि नंतर त्यात एक ग्लास दुध घाला. हे सर्व मिसळल्यानंतर, जर आपल्याला या मिश्रणाची सुसंगतता जाड वाटली तर आपण त्यात जास्त पाणी किंवा दूध घालू शकता. त्यानंतर चवीनुसार मीठ घाला आणि सर्व पदार्थांमध्ये मीठ चांगले मिसळा.

तुमची खारा पोंगल तयार आहे. खारा पोंगल ही एक स्वादिष्ट खिचडी रेसिपी आहे. जे विशेष मसाले वापरून तयार केले गेले आहे. ते तयार झाल्यावर त्यावर एक चमचा तूप घालून तुम्ही ते आणखी स्वादिष्ट बनवू शकता. खारा पोंगल तयार झाल्यानंतर, रायताबरोबर सर्व्ह करा आणि आपल्या परिवारासह आनंद घ्या.