विजयवाडा : शहरात विकल्या जाणाऱ्या सर्व बिर्याणी सुरक्षित नाही, असे भारतीय अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरणाच्या (FSSAI)अधिकाऱ्यांनी सांगितले आहे. अलीकडील छाप्यांदरम्यान, अधिकाऱ्यांना आढळले की व्यापारी प्रतिबंधित खाद्य रंग आणि पुनरुत्पादित तेलांसह बिर्याणीची खुलेआम भेसळ करित आहेत. जे कार्सिनोजेनिक आहेत. बिर्याणीप्रेमींच्या अनेक तक्रारींनंतर, FSSAIअधिकार्‍यांनी शहरातील बिर्याणी हॉटेल्स, भोजनालयांवर आणि कृष्णा जिल्ह्यातील गुडीवाडा, मछलीपट्टणम आणि व्युयुरू सारख्या दुसऱ्या श्रेणीताली शहरांमध्ये छापे टाकले आहेत. यात भोजनालय भेसळयुक्त तेल आणि हलक्या प्रतीचे साहित्य वापरत असल्याचे अधिकाऱ्यांना आढळले. बिर्याणी उत्पादक स्वस्त गुणवत्तेच्या मसाल्यांचा वापर करून किंमत स्पर्धेत कमी दरात डिश पुरवतात. तुपाला पर्याय म्हणून वनस्पतीचा वापर केला जातो आणि डिश सजवण्यासाठी बंदी (Vijayawada) असलेले खाद्य रंग वापरले जातात. पुनर्प्रक्रिया केलेले खाद्यतेल अतिशय धोकादायक आहेत आणि त्यांचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो, असे पूरणचंद्र राव, सहायक अन्न नियंत्रक यांनी सांगितले. यातील बहुतेक घटक निसर्गात कार्सिनोजेनिक असतात आणि पचनसंस्थेलाही हानी पोहोचवतात.

हे पदार्थ वगळण्याचा सल्ला दिला जातो, असे राव यांनी स्पष्ट केले. त्यांनी बिर्याणीप्रेमींना खाद्य सुरक्षा अधिकाऱ्यांकडे भोजनालयांमध्ये पुरवल्या जाणाऱ्या निकृष्ट दर्जाच्या अन्नाबद्दल तक्रार करण्यास सांगितले.अधिकाऱ्यांनी मछलीपट्टणम येथे मोठ्या प्रमाणात बिर्याणी आणि तळलेले चिकन जप्त केले आणि नमुने तपासणीसाठी पाठवले. दरम्यान, व्हीएमसीच्या पशुवैद्यकीय शाखेने गेल्या एका महिन्यात 21 भोजनालयांना नोटिसा बजावल्या आहेत आणि त्यांचे व्यापारी परवाने रद्द करण्याच्या तयारीत आहे.