साहित्य : सारणासाठी - १ वाटी खोबरे किसलेले, अर्धी वाटी तीळ कूट, अर्धी वाटी शेंगदाणे कूट, १ चमचा खसखस, १ वाटी बारीक चिरलेली कोथिंबीर, १ वाटी चिरलेला हिरवा लसूण, १ चमचा हिरवी मिरची-लसूण ठेचा, १ चमचा तिखट, १ चमचा गरम मसाला, १ चमचा धने-जिरेपूड, अर्धा चमचा हळद, ३ चमचे पिठीसाखर, १ चमचा लिंबूरस, चवीनुसार मीठ.
कणीकसाठी - २ वाट्या बेसन, १ वाटी गव्हाचे पीठ. अर्धी वाटी मैदा, २ चमचे तेल, १ चमचा मीठ, अर्धा चमचा हळद.
कृती : किसून भाजलेले खोबरे, तीळ, खसखस, साखर हे सर्व थोडे जाडसर दळून घ्यावे. थोडी कोथिंबीर तेलाशिवाय कढईमध्ये परतून घ्यावी, म्हणजे त्यात पाण्याचे कण राहणार नाहीत. मिरची व लसणाचा ठेचा, मिक्सरचे जिन्नस, तिखट, गरम मसाला, हळद, धने-जिरेपूड, मीठ, लिंबूरस सर्व एकत्र करून सारण तयार करावे. आता कणकेची एक मोठी पोळी लाटून त्यावर चिंच-गुळाचे घट्ट मिश्रण लावावे. त्यावर सारण पसरवावे. घट्ट रोल वळावा. १ इंच जाडीचे रोल कट करून हाताने थोडे दाबावे. नंतर मंद आचेवर तळून घ्यावे.
अनुराधा खरे, पुणे
सकाळ+ चे सदस्य व्हा
ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!
शॉपिंगसाठी 'सकाळ प्राईम डील्स'च्या भन्नाट ऑफर्स पाहण्यासाठी क्लिक करा.
Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates, मराठी ताज्या बातम्या, मराठी ब्रेकिंग न्यूज, मराठी ताज्या घडामोडी. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.