हिवाळ्यात अनेक प्रकारचे स्वादिष्ट लोणचे तयार केले जातात, त्यापैकी एक आहे गाजराचे लोणचे. गाजराचे लोणचे खूप चवदार लागते आणि ते बनवण्याचे दोन मार्ग आहेत.

हे खूप चवदार लागते आणि रेसिपी देखील सोपी आहे. हिवाळ्यात मुळा, कोबी, बटाटे इत्यादींच्या पराठ्यांसोबत या लोणच्याचा आस्वाद घ्या. चला जाणून घेऊया गाजराचे लोणचे बनवण्याची पद्धत.

लागणारे साहित्य

गाजर - 1 किलो

हळद पावडर - 1 टीस्पून

लाल मिरची पावडर - 2 टीस्पून

जिरे - 2 टीस्पून

बडीशेप - 2 टीस्पून

मेथी दाणे - 1 टेबलस्पून

मोहरी - 1 टेबलस्पून

आमचूर  - 1 टीस्पून

मोहरी तेल - 300 ग्रॅम

मीठ - १ वाटी

गाजराचे लोणचे बनवण्याची पद्धत:

गाजराचे लोणचे बनवण्यासाठी सर्वप्रथम ताजे गाजर आणावे. यामध्ये तुम्ही कोणताही आकार घेऊ शकता. गाजर पाण्याने पूर्णपणे स्वच्छ करा, नंतर त्याची साल काढा आणि त्यांचे लहान तुकडे करा. तुम्ही गाजराचे पातळ आणि लांब तुकडे देखील करू शकता.

मसाले तळून बारीक करा आणि नंतर गाजर मिसळा

गाजराचे तुकडे एका मोठ्या भांड्यात काढून वरून हळद आणि मीठ घालून हाताने चांगले मिक्स करा. उर्वरित मसाले घालण्यासाठी, ते प्रथम तळणे आवश्यक आहे. त्यासाठी गॅसवर तवा ठेवा आणि त्यात मेथी, बडीशेप, जिरे, मोहरी टाकून थोडा वेळ भाजून घ्या.

भाजलेले मसाले मिक्सरच्या भांड्यात ठेवा आणि बारीक करा, नंतर ते गाजरमध्ये घाला आणि मिक्स करा. वरून लाल मिरची आणि आमचूर पावडर घाला. आता हे गाजर लोणचे एका काचेच्या डब्यात साठवा.

आता तेल घालायची वेळ आली आहे, पण त्याआधी कढईत तेल टाकून गरम करा. तेल थंड झाल्यावर गाजराच्या लोणच्यात घालावे. दररोज 3-4 तास सूर्यप्रकाशात ठेवा आणि कंटेनर 1-2 वेळा हलवून लोणचे मिसळा. तुमचे लोणचे आठवडाभरात तयार होईल.