कोल्हापूर : माणसाच्या ह्रदयाचा रस्ता त्याच्या पोटातून जातो. त्यामुळे चमचमीत पदार्थांनी सगळ्यांना तृप्त करण्याच्या प्रयत्नात गृहिणी असतात. रोज रोज नवीन आणि वेगळं काय करायचं? यासाठी विविध माध्यमही शोधावे लागतात. पण काळजी करू नका आम्ही आपल्यासाठी आज एख खास डीश घेऊन आलो आहे. जीचं नाव आहे. आपे पायसम...

आपे पायसम एक अतिशय प्रसिद्ध आणि चवदार रेसिपी आहे. जे संपूर्ण कर्नाटकात विशेष प्रसिद्ध आहे. ही खास रेसिपी मैदा आणि रावा वापरून बनविली जाते.

मुख्य साहित्य

• 1 कप पीठ
• मुख्य डिशसाठी
• 1/2 लिटर थंड दूध
• 6 - काजू
• 5 - बदाम
• 10 - मनुका
• गरजेनुसार तूप
• गरजेनुसार हिमालयीन मीठ
• 100 मिलीलीटर पाणी
• 3 चमचे सूर्यफूल तेल
• गरजेनुसार काळी वेलची
• १/२ कप साखर

 कृती - 

प्रथम एक वाडगा घ्या. त्यात मैदा घाला, आता त्यात एक चिमूटभर मीठ घाला. आता हे सर्व साहित्य चांगले मिसळा, त्यावर पाणी घाला आणि पीठाप्रमाणे चांगले मळून घ्या. आता या गूठलेल्या पिठाच्या वर एक चमचे तूप घाला आणि चांगले मिसळा, 15 मिनिटे बाजूला ठेवा, एका बाजूला झाकून ठेवा.

आता कढईत तूप घाला आणि चांगले गरम करावे. तूप गरम झाल्यावर त्यात सर्व कोरडे फळ घाला आणि २ ते मिनिटे चांगले चमच्याने सर्व शिजू द्यावे. आता त्यात दूध घालून दूध घालून हे साहित्य चांगले मिसळा. आता सतत ढवळत असताना, आचेला दुध गरम होऊ द्या.

दूध घट्ट झाल्यावर दुधात साखर घाला आणि ते चार ते पाच मिनिटे हे साखर दुधात चांगले शिजवा. शिजवताना, चमच्याने सतत ढवळत रहावे जेणेकरून दूध जळत राहणार नाही.

आता या तळलेल्या पुरीला हलके फोडून घ्या आणि उकळत्या दुधाच्या भांड्यात घाला आणि थोडासा चमचा हलवा. आता या पुरीला दुधात बुडण्यापर्यंत थांबा.

आपली मजेदार आपे पायसम  आपल्या इच्छेनुसार गरम किंवा थंड सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.