It is easy to make dal kachori recipe.jpg 
फूड

गव्हाच्या पीठाची बनवा कुरकुरीत डाळ कचोरी; हॉटेल सारखी चव घरच्याघरी

सकाळ वृत्तसेवा

पुणे : अनेकांना बाजारमधील कुरकुरीत कचोरी खायला आवडते. बाजारातील खुसखुशीत कचोरी नक्कीच खूप छान लागते पण ही मसालेदार आणि तिखट चवदार कचोरी बनविण्यात काहींना खूप अडचण येते. सहसा घरगुती कचोरी बनवताना त्यात मैदा जास्त प्रमाणात वापरले जाते त्यामुळे कचोरी कुरकुरीत होत नाही. अशा परिस्थितीत त्याला ती चव मिळत नाही जी आपल्याला बाहेरच्या कचोरीसारखी चव आवडते. तर तुम्हालाही ही समस्या असल्यास, गव्हाच्या पीठाने घरी कुरकुरीत कचोरी कशा पद्धतीने बनवायची ती जाणून घेऊयात. 

कृती : 
- सुरवातीला हरभऱ्याची डाळ घ्या. ती डाळ धुल्यानंतर भिजवा. तुम्ही ही डाळ रात्रभरसुद्धा भिजवू शकता, परंतु जर तुम्हाला ते लगेच बनवायची असेल तर ते एक ते दीड तास गरम पाण्यात भिजवा.
- आता पातेल्यात थोडे तेल गरम करून त्यात जिरे घाला आणि चणा डाळ घालून परतून घ्या. 5 मिनिटे तळून घ्या. हे पाणी आटेपर्यंत भाजून घ्यावे. परंतु हे लक्षात ठेवा की ते करपू नये.
-  त्यात चवीनुसार मीठ घाला आणि नंतर धने पूड अर्धा चमचा घाला. मसाले आणि मीठ चांगले मिसळताच गॅस बंद करा.
- हे थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा आणि नंतर ते मिश्रण करा. तुम्हाला एक गोष्ट लक्षात घ्यावी लागेल ती म्हणजे त्यात पाणी अजिबात मिसळू देऊ नका. ते कोरडे मिश्रण करा आणि पाणी घाला.
- आता या पूडमध्ये लाल तिखट आणि चाट मसाला पावडर घाला. हवे असल्यास तुम्ही अमचूर पावडर देखील घालू शकता.
- मीठ घालून गव्हाचे पीठ मळून घ्या. त्यात तेल घालू नये याची खबरदारी घ्या. यानंतर तुम्ही 15 मिनिटांसाठी ठेवा. जर तुम्हाला ते खुसखुशीत वाटले असेल तर त्यात 1 चमचा तूप आणि थोडे मैदा पीठही घालता येईल.
- आता एक कणकेचा गोळा तयार करा आणि त्या कणकेत मसाला भरा आणि तळून घ्या. हे लक्षात ठेवा की गोळा लाटताना जास्त पातळ लाटू नका जेणेकरून कचोरी फुटेल. रोलिंग करताना, आपण हे देखील लक्षात ठेवले पाहिजे की जर ते समान नसतील तर डाळी बाहेर येऊ शकतात, म्हणून त्यास सर्व बाजूंनी रोल करा. आता तयार कचोरी सर्व्ह करा आणि आपल्या आवडीच्या सॉससह त्याची चव चाखा.


 

सकाळ+ चे सदस्य व्हा

ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!

शॉपिंगसाठी 'सकाळ प्राईम डील्स'च्या भन्नाट ऑफर्स पाहण्यासाठी क्लिक करा.

Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.

Power of Simple Living and Discipline : साधं राहणीमान अन् बचतीच्या जोरावर ४५व्या वर्षी निवृत्तीपर्यंत जमवले ४.७ कोटी; जाणून घ्या कसे?

Latest Marathi News Updates : दक्षिण मुंबईतील गणेशोत्सव मंडळांची बैठक सुरु, अडचणींवर व नियोजनाबाबत होणार चर्चा

Video: प्रेमाची तालिबानी शिक्षा! काकाच्या मुलीवर प्रेम जडलं; रागात गावकऱ्यांनी प्रेमीयुगुलांना नांगराला जुंपलं, व्हिडिओ व्हायरल

८ चेंडूंत ६ विकेट्स.. पाच त्रिफळाचीत ! Kishor Kumar Sadhak ने इंग्लंडमध्ये सलग दोन षटकांत घेतल्या दोन Hat-Tricks

Parenting tips: पेराल ते उगवेल, आई वडिलांकडून अशा प्रकारे सवयी शिकतात मुलं

SCROLL FOR NEXT