सातारा : पंचमेल डाळ रेसिपी एक अतिशय सोपी, चवदार आणि पौष्टिक आहे. ही चवदार डाळ तांदूळ किंवा रोटीबरोबर दिली जाऊ शकते. ते कसे बनवायचे ते येथे जाणून घ्या.

पंचमेला डाळ रेसिपी ही एक खास आणि पौष्टिक रेसिपी आहे. जे राजस्थानमध्ये बनवले जाते, राजस्थानातील एक प्रसिद्ध पाककृती आहे. राजस्थान व्यतिरिक्त हे भारतातील इतर राज्यांत खाल्ले जाते. फरक एवढाच आहे की राजस्थानात दाटी-बाटीच्या नावाने बाटीबरोबर सेवा केली जाते.

इतर राज्यात ते रोटी किंवा तांदूळ दिले जाते.त्यामध्ये पाच वेगवेगळ्या डाळी वापरल्या जातात आणि या 5 डाळी एकत्र केल्याने ही रेसिपी खूप चवदार बनते. चव सोबतच, ही कृती आरोग्यासाठी देखील समृद्ध आहे.

मुख्य साहित्य

१/4 कप मूग डाळ
मुख्य डिशसाठी
१/4 कप मसूर डाळ
१/4 कप चणा डाळ
2 - चिरलेली चेरी टोमॅटो
१ कप चिरलेला कांदा
१ चमचा तूप
१/२ चमचा लाल तिखट
१ चमचा गरम मसाला पावडर
गरजेनुसार 1 लिंबाचा रस
3 - चिरलेली हिरवी मिरची
3 कप लसूण
1 चिमूटभर हळद
आवश्यकतेनुसार पाणी
गरजेनुसार मीठ

एका वाडग्यात डाळ घेऊन त्या धुवून घ्याव्यात. सर्व डाळी दोन ते तीन वेळा पाण्याने धुवून स्वच्छ करा. आता सर्व डाळींचे मिश्रण प्रेशर कुकरमध्ये घ्या व वरून पुरेसे पाणी घाला. पाणी उकळी आल्यावर त्यात मीठ आणि हळद घाला, कुकरचे झाकण ठेवा आणि हे मिश्रण शिजवा. आता तूप एका वेगळ्या पॅनमध्ये ठेवून गरम करावे. तूप गरम झाल्यावर त्यात हिंग, जिरे, लसूण, कांदा घालून तीन मिनिटे चांगले शिजू द्यावे. आता त्यात टोमॅटो घाला. आता या मिश्रणात लाल तिखट घाला आणि चमच्याच्या मदतीने चांगले मिसळा. १ ते २ मिनिटे शिजवल्यानंतर त्यात डाळ घालून मिक्स करावे.

डाळ घालल्यानंतर संपूर्ण मिश्रण कमीतकमी 5 मिनिटे शिजवावे, त्यानंतर त्यावर लिंबाचा रस, गरम मसाला आणि कोथिंबीर घालावी, काही मिनिटे शिजवा आणि गॅसची ज्वाला बंद करा.