चैत्र शुद्ध प्रतिपदेला गुढीपाडवा असतो आणि तिथूनच मराठी नवीन वर्षाला सुरुवात होते. शिवाय इथूनच मराठी सण सुरू होतात. चैत्र महिन्यात रामनवमी, हनुमान जयंती असे अनेक सण असतात. शिवाय याच महिन्यात चैत्र-गौरी नावाचं हळदी कुंकू करतात. चैत्र-गौरीची आरास महिला सुंदरपणे करतात. या हळदी-कुंकूचं आणखी एक महत्त्व म्हणजे याच काळात आंब्याची डाळ आणि पन्हं घरोघरी करतात आणि इतरांनाही देतात. उन्हाळी स्पेशल आब्यांच्या डाळीची रेसिपी जाणून घेऊयात.
साहित्य - अर्धा कप चणाडाळ, एक हिरवी मिरची, आलं, मीठ, कैरी, १ चमचा तेल, १ चमचा मोहरी, १ चमचा जिरे, हिंग, कडुनिंब, हळद, कोथिंबीर
कृती - अर्धा कप चणाडाळ तीन तास पाण्यात भिजत ठेवा. त्यानंतर पाणी काढून टाकावे आणि डाळ मिक्सरच्या भाड्यांत काढून घ्यावी. या डाळीत एका हिरव्या मिरचीचे तुकडे, आल्याचे तुकडे आणि चवीपुरते मीठ घालून मिक्सरला लावा. ही पेस्ट जास्त बारीक करू नये. वाटलेल्या डाळीमध्ये किसलेली एक कैरी घालावी. (साल काढून कैरी किसून घ्यावी). डाळीमध्ये पाणी घालू नये. त्यामुळे चव कमी होण्याची शक्यता असते.
एक कप डाळीसाठी साधारण अर्धा कप कैरी घ्यावी. बारीक केलेली डाळ आणि कैरीचं हे मिश्रण एकजीव करून घ्यावे. आता फोडणी तयार करण्यासाठी एक चमचा गरम तेलामध्ये एक चमचा मोहरी, एक चमचा जिरे, चिमूटभर हिंग, हळद आणि कडीपत्ता घालावा. ही फोडणी डाळ आणि कैरीच्या मिश्रणात घालावी. शेवटी बारीक केलेली कोथिंबीर वरून घालावी.
सकाळ+ चे सदस्य व्हा
ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!
शॉपिंगसाठी 'सकाळ प्राईम डील्स'च्या भन्नाट ऑफर्स पाहण्यासाठी क्लिक करा.
Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates, मराठी ताज्या बातम्या, मराठी ब्रेकिंग न्यूज, मराठी ताज्या घडामोडी. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.