कोल्हापूर : सणासुदीच्या हंगामात बाजारात ड्रायफ्रुट्ची किंमत वाढते. कोणतीही मिठाई ड्रायफ्रुट शिवाय अधुरीच असते. बाजारामध्ये तुम्हाला विविध प्रकारचे ड्रायफ्रुट्स मिळतात. यामध्ये खारीक ही बाजारमध्ये अगदी सहज मिळते. आणि ती आरोग्यासाठी फायद्याची आहे. मिठाईमध्ये तुम्ही याचा उपयोग केला तर ते जास्त स्वादिष्ट होते. साधारणत: तुम्हाला बाजारामध्ये याची व्हरायटी आणि किंमत वेगवेगळ्या ठिकाणी वेगळी दिसते. परंतु तुम्हाला जर क्वालिटी आणि पौष्टिक खारिक खायची असेल तर तुम्ही याला घरीच तयार करू शकता. हे बनवण्यासाठी थोडा वेळ लागतो परंतु तुलनेत अधिक स्वस्त, स्वादिष्ट बनते. आणि तुम्हाला सांगू इच्छितो खजुरही बाजारामध्ये मिळतो. तुम्हाला बाजारात कच्ची खजूरी लगेच मिळू शकते. चला तर मग आम्ही तुम्हाला घरीच खजुरापासून खारिक कशी बनवावी याची पद्धत सांगणार आहोत

घरीच तयार करा खारीक 
 
साहित्य - 

• 1 किलो कच्‍चे खजूर
• 2 लीटर पानी 
• 1 मोठी कढई 

सुरुवातीला कच्चे खजूर पाण्यामधून दोन तीन वेळा स्वच्छ धुऊन घ्या. एका मोठ्या भांड्यात पाणी घेऊन ते उकळू द्या. जेव्हा पाणी उकळेल तेव्हा त्यात खजूर टाक. पंधरा ते वीस मिनिटे ते त्या पाण्यात सोडून द्या. आता हे खजूर उन्हामध्ये सुकायला ठेवून द्या. ते दोन दिवसांत सुकून जातील. परंतु उत्तम प्रकारे सुकण्यासाठी त्याला किमान पाच दिवस उष्णता किंवा ऊन द्या. एक वेळा खजूर चांगला सुकला तर समजुन जा की तुमची खारीक तयार आहे. आता हे तुम्ही कोणत्याही एका बंद डब्यात स्टोअर करून ठेवू शकता. खारीकमध्ये पोषक तत्वे असतात या खजूरमध्ये अँटी अक्सिडेंटचे प्रमाण जास्त असते. तुम्ही कोणत्याही वेळी कोणत्या पद्धतीने हे खाऊ शकता. 

याचे फायदे असे

खारीक मध्ये प्रोटीन कॅल्शियम विटामिन ए असे अनेक घटक असतात. जर तुमच्या तोंडात पुरळ येत असतील तर तुम्हाला खारिकची पावडर खावी लागेल. त्यामुळे ते कमी होतात. जर तुम्हाला पचनाच्या वेळी अडचण होत असेल तर तुम्ही खारिक खाऊ शकता. खारीक दुधामध्ये उकळून रात्री खाऊ शकता. जर तुमचं वजन कमी असेल तर तुम्ही खारीक खाऊनही वजन वाढवू शकता. गर्मीच्या दिवसात शरीरामध्ये ग्लुकोजचे प्रमाण कमी होते परंतु खारीक खाल्ल्याने शरीरामध्ये ग्लुकोजचे प्रमाण वाढूही शकते. तसेच शरीरातील उर्जा वाढवण्यासाठीही त्यांचे सेवन करणे गरजेचे असते. कारण यामध्ये कार्बोहायड्रेडचे प्रमाण जास्त असते.