पुणे : तुम्ही बाजारात शिमला मिरची पाहिली असेल. होय, बाजारात दिसणारी तीच मिरची आपल्या तोंडाला पाणी आणते. ही मिरची चवदार आणि कमी मसालेदार आहे. यासह बर्‍याच प्रकारचे रेसिपीज बनविली जातात, परंतु योग्य रेसिपी काय आहे हे बर्‍याच लोकांना माहिती नसते. तर मग आम्ही तुम्हाला या शिमला मिरचीच्या मसालेदार रेसिपींबद्दल सांगतोय जे खाल्ल्यानंतर तुमच्या तोंडाला पाणी येईल.

1. भरली शिमला मिरची

ही रेसिपी वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केली जाऊ शकते आणि आपण व्हेज आणि नॉन-व्हेज दोन्ही पद्धतीने रेसिपी बनवू शकता.

साहित्य-

6 शिमला मिरच्या

१/२ कप हरभरा पीठ

1.5 चमचे तेल

१ चमचा जिरे आणि धणे पूड

१ चमचा गरम मसाला

१/२ चमचा हळद

१/२ टीस्पून लाल तिखट

1 संपूर्ण लिंबाचा रस

१/4 टीस्पून हिंग

चवीनुसार मीठ

पद्धत-

- नॉन-स्टिक पॅनमध्ये सुका भाजून घ्या.

- आता कोथिंबीर-जिरेपूड, गरम मसाला, हळद, तिखट, हिंग आणि मीठ इ. मिक्स करून घ्या आणि परतून घ्या. जास्त प्रमाणात घेऊ नका अन्यथा ते देखील जळेल.

- आता गॅस बंद करा आणि त्यात लिंबाचा रस घाला. जर हे मिश्रण फारच कोरडे असेल तर काही थेंब पाणी किंवा थोडेसे तेल घाला.

- आता शिमला मिरच्या मध्यभागी कापून घ्या आणि त्यांची बिया घ्या आणि त्यामध्ये हे भरा.

- आता नॉन स्टिक पॅनमध्ये १ टेस्पून तेल घालून सर्व बाजूने मिरच्या शिजवून घ्या.

2. मिरची वडा

राजस्थानी मिर्ची वडा खूप मस्त लागतो, परंतु ते योग्यरित्या कसे तयार करावे हे बहुतेक लोकांना माहित नाही.

साहित्य :

10-12 शिमला मिरची

गरजेनुसार तेल

1 चमचे धणे

१ चमचा जिरे

१/4 टीस्पून हिंग

२ चमचे लाल तिखट

चवीनुसार मीठ

2 चमचे मिरपूड पावडर

3-4 उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे

१/२ कप किसलेले चीज

२ कप उडीद डाळ

पद्धत :

- प्रथम शिमला मिरची मध्यभागी फाडून त्याचे दाणे काढा.

- आता धणे, जिरे वगैरे नॉन स्टिक पॅनमध्ये फ्राय करा.

- १/२ चमचा हळद, हिंग, थोडी लाल तिखट, थोडी मिरी पावडर इ. मिक्स करावे आणि 30 सेकंद तळून घ्या. यानंतर बटाटे आणि थोडे पाणी घालून 2 मिनिटे शिजवा.

- आता गॅस बंद करून त्यात चीज घालून मिक्स करा.

- आता बटाटा आणि चीज मिश्रणाने तिखट भरा.

- आता उडीद डाळीची पीठ एका भांड्यात घ्या आणि उरलेली लाल तिखट, काळी मिरी पावडर, हळद इ. घाला.

- फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करून तिखट घाला. ते गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत तळून घ्या आणि स्वयंपाकघरातील ऊतीवरील क्रिस्पी मिरची काढून त्यांना सर्व्ह करा.

3. शिमला मिर्चीचा सालन

मिर्चीची खूप चांगली रेसिपी म्हणजे शिमला मिर्चीचा सालन ही आहे.

साहित्य :

6 शिमला मिरच्या

4 चमचे तेल

1 चमचे भाजलेले जिरे

१ चमचा भाजलेली मोहरी

१/२ चमचा भाजलेली मेथी दाणे

2 चमचे भाजलेले आणि शेंगदाणे

१.p चमचे भाजलेले तीळ

१ चमचा लाल तिखट

१/२ चमचा हळद

6-7 चिरलेली लसूण कळ्या

१/२ इंच किसलेले आले काप

१ चमचा चिंचेचा लगदा

१/२ कप किसलेले नारळ

10 कढीपत्ता

1 छोटा कांदा बारीक चिरून घ्या

1 कप पाणी

चवीनुसार मीठ

1/2 चमचे साखर

पद्धत :

- कढईत २ चमचे तेल गरम करा. आता शिमला मिरच्या घेऊन त्यातील बिया काढा आणि 5 मिनिटे तळून घ्या. त्यांना पेपर टॉवलवर ठेवा आणि त्याच पॅनमध्ये इतर गोष्टी शिजवा.

- आता थोडेसे तेल घालून एका भांड्यात जिरे, मेथी, मोहरी, शेंगदाणे, तीळ, तिखट, हळद, आले, चिंच, नारळ इ. घाला.

- आता कढईत कढीपत्ता घाला आणि कांदा घालून 5 मिनिटे शिजवा.

- आता पॅनमध्ये स्पाइस मिक्स घाला आणि भाजल्यानंतर थोडे पाणी घाला.

- आता मीठ आणि साखर घालून 10 मिनिटे शिजवा.

- आता या कढीपत्तामध्ये मिरची घालून 5-7 मिनिटे शिजवा.

- आता गरमा गरम सर्व्ह करा.