Pavta amati: हिवाळ्यात बाजारात हिरव्यागार रंगाच्या पावट्याच्या शेंगा दिसू लागतात. खरं तर पावटा अनेकांना आवडत नाही. त्यामुळे काही गृहिणीदेखील ही भाजी करण्यास टाळाटाळ करतात. परंतु, पावटा खाण्याचे अनेक फायदे आहेत. यात पोटदुखीपासून ते कानदुखीपर्यंत अनेक आजारांवर पावटा गुणकारी असल्याचं पाहायला मिळतं.आम्लपित्ताच्या त्रासामुळे पोटात जळजळ होत असेल तर पावट्याच्या शेंगाचा काढा पिल्याने आराम मिळतो. अनेकदा स्त्रियांना मासिक पाळीच्या वेळी त्रास होतो अशावेळी पावटा किंवा पावट्याच्या शेंगाचा काढा बहुउपयोगी ठरतो.भूक कमी लागणे, अपचन होणे यासारख्या विकार असलेल्या लोकांनी तर आवश्यक पावटा खावा.

साहित्य

● एक कप सोललेला पावटा

● दोन कांदे (एक फोडणीसाठी)

● एक टाॅमेटो

● ओल्या खोबऱ्याचे काप

● दोन हिरव्या मिरच्या

● एक चमचा आले लसूण पेस्ट

● एक चमचा लाल तिखट

● अर्धा चमचा गरम मसाला

● हळद

● हिंग

● जीरे

● मोहरी

● तेल

● चवीनुसार मीठ

कृती:

सर्वप्रथम पावटा सोलून, धुवून घ्यावा. नंतर कांदा,टाॅमेटो,कोथिंबीर कापून घ्यावे. हिरवी मिरची, लसूण, आले पेस्ट करून घ्यावी.मिक्सरच्या भांड्यात पहिले खोबऱ्याचे काप घालून बारीक वाटून घ्या आता त्यात एक कांदा, टाॅमेटो घालून बारीक वाटून घ्यावे. कढईत तेल गरम करून त्यात जीरे मोहरी फुलले की बारीक कापलेला कांदा, कोथिंबीर,वाटप केलेली हिरवी मिरची लसूण आले ची पेस्ट घालून परतून घ्यावे.आता पावटा घालून चांगले परतून घ्यावे. खोबरे कांदा टाॅमेटो चे वाटण घालून चांगले तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या.

सुके मसाले घालून एक मिनिट परतून घ्यावे. पाणी घालून मिक्स करा व एक उकळी आल्यावर गॅस बारीक करुन झाकण ठेवून दहा मिनिटे शिजू द्यावे.अशा पध्दतीने आपली झणझणीत पावट्याची आमटी तयार आहे. ही आमटी तुम्ही चपाती, भाकरी,भातासोबत खाऊ शकता.