दुग्धजन्य पदार्थ हे आरोग्यासाठी अतिशय पौष्टिक मानले जातात, कारण त्यामध्ये प्रथिने, कॅल्शियम आणि सर्व आवश्यक जीवनसत्त्वे असतात. अशा परिस्थितीत निरोगी राहण्यासाठी दूध, दही, पनीर आणि तुपाचे अनेक फायदे आहेत. दुग्धजन्य पदार्थांचे आरोग्यविषयक फायदे ऐकल्यानंतर आणि जाणून घेतल्यावर, लोकांच्या मनात हा प्रश्न येतो की, दूध, दही आणि पनीर यापैकी जास्त फायदेशीर काय आहे?

तज्ज्ञांच्या मते, दूध, दही, पनीर आणि इतर सर्व दुग्धजन्य पदार्थांचे पौष्टिक मूल्य वेगळे असते. या सर्वांमध्ये पौष्टिक घटक वेगवेगळ्या प्रमाणात आढळतात, त्यामुळे कोणत्याही एका पौष्टिक घटकाच्या आधारे त्यांच्या आरोग्य फायद्यांची तुलना करणे चुकीचे ठरेल. यासाठी तुम्हाला त्यातील सर्व पोषक तत्वांची उपस्थिती जाणून घेणे आणि समजून घेणे आवश्यक आहे.

यामध्ये असते जास्त कॅल्शियम

सर्वात आधी आपण कॅल्शियमबद्दल बोलूया, दह्यापेक्षा दुधात जास्त कॅल्शियम आढळते. उदाहरणार्थ, 100 ग्रॅम दुधात सुमारे 125 मिलीग्राम कॅल्शियम आढळते, तर 100 ग्रॅम दह्यामध्ये सुमारे 80-85 मिलीग्राम कॅल्शियम असते. दह्यापेक्षा दुधाचे सेवन अधिक फायदेशीर ठरेल.

यामध्ये असतात जास्त प्रथिने

प्रथिने हे शरीरासाठी अत्यंत आवश्यक पोषक तत्व आहे, जे दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये चांगल्या प्रमाणात असते. पण कोणत्या दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये ते सर्वाधिक आढळते हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे. 100 मिलीलीटर गाईच्या दुधात सुमारे 3.2 ग्रॅम प्रथिने आढळतात, तर 100 मिलीलीटर म्हशीच्या दुधात सुमारे 3.6 ग्रॅम प्रोटीन असते. दह्याबद्दल बोलायचे झाले तर 100 ग्रॅम दह्यामध्ये सुमारे 3 ते 4 ग्रॅम प्रथिने आढळतात.

दूध आणि दह्याच्या तुलनेत पनीरमध्ये प्रथिने जास्त प्रमाणात आढळतात. 100 ग्रॅम पनीरमध्ये प्रोटीनचे प्रमाण सुमारे 20 ग्रॅम असते. अशा परिस्थितीत प्रथिनांच्या प्रमाणाच्या आधारे पाहिले तर दूध आणि दह्यापेक्षा पनीर जास्त फायदेशीर आहे.

कोणत्या व्हिटॅमिनमध्ये शक्ती जास्त आहे?

दूध आणि दही या दोन्हीमध्ये व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी-12 आणि व्हिटॅमिन डी चांगल्या प्रमाणात आढळते. म्हणूनच, जर आपण व्हिटॅमिनच्या पौष्टिक मूल्याबद्दल बोललो तर दूध आणि दही दोन्ही तितकेच फायदेशीर आहेत.

या व्यतिरिक्त जर आपण कॅलरीजबद्दल बोललो तर दहीमध्ये दुधापेक्षा जास्त कॅलरीज आढळतात. त्यामुळे शरीराला झटपट ऊर्जा देण्यासाठी दुधापेक्षा दह्याचे सेवन अधिक फायदेशीर ठरू शकते.