पुणे : नऊ दिवस चालणाऱ्या नवरात्रोत्सवाची आता सांगता होत आहे. गरबा रात्री, दुर्गापूजा या सर्वच दिवसांचा लोक आनंद घेतात. आज नवरात्रीमधील ८ वा दिवस आहे. काही लोक आज जागर करतात. तर, काही लोक केवळ उसळ थालीपीटाचा नैवेद्य दाखवतात. सर्वात महत्त्वाच्या दिवसांपैकी एक म्हणजे महाअष्टमी मानला जातो. काळ्या चण्याची सुकी भाजी आणि त्यासोबत पूरी अथवा धपाटे केले जातात. आज आपण काळ्या चण्याची भाजी कशी बनवायची ते पाहुयात.

साहीत्य

काळे चणे - 1 कप/250 ग्रॅम, तमालपत्र – १, चवीनुसार मीठ, तूप - 3 ½ टेबलस्पून, आले - १ इंच, हिरवी मिरची – २, लाल मिरची पावडर - 2 टेबलस्पून, जिरे पावडर - 1 टेबलस्पून, हळद पावडर - ½, टेबलस्पून, धने पावडर - 3 चमचे, काळी मिरी पावडर - ½ टेबलस्पून, काळे मीठ - 1/2 टेबलस्पून, आमचूर पावडर - 2 चमचे, भाजलेली कसुरी मेथी - 1 टेबलस्पून, उकडलेले काळे चणे – १ टेबलस्पून, चिरलेली कोथिंबीर

कृती

- चणे रात्रभर भिजत ठेवावे. गॅसवर कुकर गरम करून त्यात चणे. एक तमालपत्र, मीठ आणि थोडं तूप घाला. मध्यम आचेवर दोन शिट्ट्या करा. चणे नीट शिजवून घ्या.

- मिरची, तिखट, जिरेपूड, हळद, धने पावडर, काळी मिरी पावडर, काळे मीठ, आमचूर पावडर आणि भाजलेली कसुरी मेथी घालून बारीक पेस्ट करा. हा मसाला बनवताना त्यात एक चमचा उकडलेले चणे देखील घाला. याची जाडसर पेस्ट तयार करा.

- कढईत थोड तूप गरम करा. त्यात जिरे, हिंग टाका. त्यात तुम्ही तयार केलेला मसाला घाला. मसाला व्यवस्थित शिजल्यावर उकडलेले चणे घाला. त्यावर थोडे पाणी शिंपडावे. चवीनुसार मीठ घाला. सजावटीसाठी कोथंबीर घाला.