पुणे : लवकरच नवरात्रीला सुरवात होणार असून त्यासाठीची तयारी उत्सहात सुरू आहे. हिंदू संस्कृतीत नवरात्रीत नऊ दिवस उपवास केला जातो. काही ठिकाणी कडक तर काही ठिकाणी पहिल्या आणि शेवटच्या दिवशी उपवास केला जातो. उपवासाच्या दिवसात ९ दिवस काय वेगळं करायचं हा प्रश्न गृहीणींसमोर असतो.

सतत साबूदाना खिचडी खाऊन कंटाळा येतो. तर साबूदान्याचे प्रकार खाऊन पित्त होतं. त्यामुळे वेगळ काय करायचं हा प्रश्न असतो. आज नवरात्रीत करता येईल अशी एक खास रेसिपी पाहुयात. या रेसिपीचे नाव अरबी कोफ्ता असून ती बनवायला एकदम सोपी आणि पौष्टीक आहे. अरबी म्हणजे अळूच्या मुंडल्या हा एक कंदमुळाचा प्रकार आहे. अळूच्या मुंडल्याची भाजी अरबीची भाजी म्हणून ओळखली जाते.

अरबी कोफ्ता बनवण्यासाठी साहित्य-

अरबी (अळुच्या मुंडल्या) 250 ग्रॅम, गव्हाचे पीठ 3 टीस्पून, हिरवी मिरची १, अर्धा इंच आले, ओवा 1 टीस्पून, सैंधव मीठ चवीनुसार, तळण्यासाठी तेल.

अरबी कोफ्तासोबतची चटणीचे साहीत्य

पुदीना पाने,दही 100 ग्रॅम,काकडी 50 ग्रॅम,

अरबी कोफ्ता कृती

कोफ्ते बनवण्यासाठी प्रथम अरबी उकडून त्याची साल काढून घ्या.

त्यानंतर त्यात गव्हाचे पीठ, हिरवी मिरची,आले, ओवा आणि सैंधव मीठ घालून चांगले मिक्स करून घ्या.

तळहाताला तेल लावून मिश्रणातील छोटा गोळा घेऊन कोफ्ते बनवून घ्या.

कोफ्ते तुम्हाला आवडतीन त्या आकारात बनवा.

कढईत थोड्या तेलात सोनेरी रंग येईपर्यंत तळून घ्या.

चटणी

प्रथम दह्यातील पाणी काढण्यासाठी ते एका कापडात बांधून ठेवा. पुदिन्याची पाने आणि काकडी बारीक कापून दह्यात मिसळा. चवीसाठी साखर किंवा मिठ घालू शकता.