डोळ्यांत पाणी न आणणारा कांदा 
विज्ञान-तंत्र

डोळ्यांत पाणी न आणणारा कांदा

वृत्तसंस्था

कांदा कापताना डोळ्यांतून पाणी येतेच. हे पाणी येऊ नये म्हणून बरेच जण कांदा कापण्यासाठी वेगवेगळ्या पद्धती अवलंबून पाहतात. जपानमध्ये मात्र कांदा कापण्याच्या पद्धती बदलण्यापेक्षा कांदाच बदलण्यात आला आहे! त्यांनी डोळ्यांत पाणी आणण्यासाठी कारणीभूत असलेल्या लॅक्रिमॅटोरी सिंथेज (एलएफ) या वि करांची मात्रा कमी केली आहे."हाउस फूड' ग्रुपकंपनीतील संशोधकांनी हा अभ्यास केला आहे.

कांदा कापताच त्यातून प्रोपॅंथिअल एस-ऑक्‍साईड बाहेर पडून त्याची एलएफ विकरांसोबत रासायनिक प्रक्रिया झाल्यामुळे डोळ्यांतून पाणी येते. या प्रक्रियेत थियोसल्फायनेट तयार होते व त्यामुळे कांद्याला विशिष्ट वास येतो. या चाचण्यांदरम्यान, एलएफ तयार होण्यासाठी अलिनेजची गरज असल्याचे संशोधकांच्या लक्षात आले. प्रक्रियेदरम्यान या तीन घटकांपैकी एक घटक वगळला, तरी एलएफच्या पातळीत लक्षणीय घट होत असल्याचे आढळून आले. कांद्यावर आयन्सचा मारा केल्यास हे घटक निघून जात असून, एलएफ विकराची पातळी कमी होत असल्यामुळे हा कांदा चिरताना डोळ्यांतून पाणी येत नाही. व्यावसायिकरीत्या हे "डोळ्यांत पाणी न आणणारे'कांदे विकायचे की नाही, या वर अद्याप निर्णय झाला नसल्याचे कंपनीच्या प्रवक्‍त्यांनी स्पष्ट केले.
 

सकाळ+ चे सदस्य व्हा

ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!

शॉपिंगसाठी 'सकाळ प्राईम डील्स'च्या भन्नाट ऑफर्स पाहण्यासाठी क्लिक करा.

Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.

Viral Video : काय चाललंय? धबधब्याखाली दोन मुले आक्षेपार्ह अवस्थेत, लोकांच्या माना लाजेने खाली, सार्वजनिक ठिकाण तरी सोडा रे...

Chakan MIDC : चाकण एमआयडीसी परिसरात वर्तुळाकार बससेवा, पीएमपी प्रशासनाचा निर्णय; अध्यक्षांकडून पाहणी

Vlogger of the Year: लोहार यांचा व्लॉगर ऑफ द इयर पुरस्काराने सन्मान

Indrayani River : ‘इंद्रायणी-पवना सुधार’ निविदेसाठी सल्लागार, चार महिन्यांत कार्यवाहीनंतर काम सुरू होणार; ‘पीएमआरडीए’ची माहिती

Solapur: डॉ. शिरीष वळसंगकर प्रकरणी डॉ. उमा वळसंगकरांचा मनीषा मानेंविरुद्ध नवा अर्ज; आर्थिक अपहारप्रकरणी गुन्हा दाखल करा

SCROLL FOR NEXT