Egg Biryani Recipe : बिर्याणी हा मासांहार करणाऱ्या लोकांचा फेवरेट पदार्थ आहे. चिकन,मटण बिर्याणीचे आमंत्रण असेल तर लोक तुटुन पडतात. बिर्याणी हा पदार्थ मुळ भारताचा नाही. जेव्हा मुघल भारतात आले तेव्हा ते आपला हा पदार्थ भारताला देऊन गेले. तेव्हा याला बिर्याण असे म्हटले जायचे.

बिर्याणी आता केवळ मासांहारीत नाही तर शाकाहारी पदार्थ सुद्धा बनला आहे. शाकाहारी लोकांसाठी त्यांच्या आवडीच्या भाज्या आणि पनीर, मशरूम घालून स्पेशल बिर्याणी बनवली जाते. आज आपण ज्या बिर्याणी बद्दल बोलणार आहोत ती आहे अंडा बिर्याणी. (Biryani)

अंडी बिर्याणी ही एक साधी आणि स्वादिष्ट डिश आहे. जी घरी सहज तयार करता येते. नॉनव्हेज खाणाऱ्यांना अंडी बिर्याणी खूप आवडते. अंड्याची बिर्याणी ही हैदराबादची खास डिश आहे. पण मुंबई आणि दिल्लीसारख्या ठिकाणीही ते प्रसिद्ध आहे. याला बनवायला 20-25 मिनिटे लागतात आणि ती तयार आहे. चला तर मग बघूया बिर्याणी कशी बनवली जाते "सोपी हैदराबादी एग बिर्याणी" आणि आपल्याला ती बनवायची काय गरज आहे….

साहित्य:-

बासमती तांदूळ - 250 ग्रॅम , तेल - 2 चमचे, चिरलेला कांदा – 10, उकडलेले अंडी - 6 , हल्दी पावडर - 1/4 टीस्पून, मिरची पावडर - 1 टीस्पून, मीठ - 1/4 टीस्पून, तूप - २ चमचे, दालचिनी - 1 तुकडा, स्टार बडीशेप - 1 तुकडा, वेलची - 3 तुकडे, लवंगा - 8 तुकडे, तमालपत्र - 2 पाने, चिरलेला कांदा 4, हिरवी मिरची –आले लसूण पेस्ट - 1 टीस्पून, टोमॅटो - ३, मीठ - 1 टीस्पून, दही - 4-5 चमचे, मिरची पावडर - 2 चमचे, धने पावडर - 1 टीस्पून, हल्दी पावडर - 1/4 टीस्पून, गरम मसाला - 1 टीस्पून, कोथिंबीर पाने - 1/2 कप, पुदिन्याची पाने - १/२ कप, मीठ - 1 टीस्पून (चवीनुसार)

अंडी बिर्याणी बनवण्याची पद्धत:-

 १.सर्वप्रथम कढईत तेल गरम करा.

2. नंतर त्यात कांदा टाकून क्रिस्पी होईपर्यंत परतून घ्या.

3. कांदा लाल झाला की बाहेर काढा.

4. नंतर सर्व उकडलेली अंडी बाजूने हलके कापून घ्या.

५. नंतर दुसर्‍या पॅनमध्ये हळद, तिखट, मीठ आणि थोडे तेल टाका.

6. नंतर त्यात अंडे टाका आणि थोडा वेळ तळून घ्या.

7. नंतर कुकरमध्ये तूप, दालचिनी, स्टार बडीशेप, वेलची, लवंग आणि तमालपत्र टाका.

8. नंतर त्यात कांदा टाका आणि बदामी होईपर्यंत परता.

9. नंतर हिरवी मिरची, आले लसूण पेस्ट, टोमॅटो आणि मीठ घालून तळून घ्या.

10. नंतर एका भांड्यात दही, तिखट, धने पावडर, हळद आणि गरम मसाला घालून मिक्स करा.

11. त्यानंतर कुकरमध्ये ठेवा.

12. नंतर ते चांगले परतून घ्या.

13. त्यानंतर कोथिंबीर आणि पुदिना टाकून तळून घ्या.

14. नंतर त्यात बासमती तांदूळ घालून मिक्स करा.

15. त्यानंतर कुकरमध्ये 2 ग्लास पाणी आणि मीठ घालून मिक्स करा.

16. नंतर त्यात अंडी घाला.

17. त्यानंतर त्यात तळलेले कांदे आणि कोथिंबीर टाका.

18. कुकरची शिटी काढून झाकण ठेवून मंद आचेवर 10-12 मिनिटे शिजवा.

19. नंतर गॅस बंद करा आणि कुकर उघडा.

आता हंडी किंवा प्लेटमध्ये काढा आणि आमची अंड्याची बिर्याणी तयार आहे.

 तुम्ही रायता किंवा रस्सा भाजीसोबत खाऊ शकता.

 सूचना

तांदूळ फुगण्यासाठी थोडावेळ पाण्यात भिजत ठेवणे आवश्यक आहे.

बिर्याणी मध्यम आचेवर शिजवल्यास तिचा खरा स्वाद येतो.