श्रावण म्हणजे सणांचा, व्रत-वैकल्यांचा महिना !

म्हणूनच या महिन्यामध्ये अनेक जण मांसाहार करत नाहीत. त्यामुळे, हा श्रावण महिना पाळणारे मांसाहारप्रेमी तो सुरु होण्यापूर्वी म्हणजेच आषाढाच्या शेवटच्या दिवशी मांसाहारावर मनसोक्त ताव मारून घेतात आणि गटारी साजरी करतात. या दिवसाला आषाढ अमावस्या किंवा गटारी अमावस्या असंही म्हटलं जातं.

तेव्हा आज गटारी स्पेशल पॅन तंदुरी चिकनची रेसिपी लगेच नोट करा.

साहित्य :

1) एक किलो चिकन

2) 200 ग्रॅम दही

3) मोठा चमचा बटर

4) एक चमचा हळद

5) दोन मोठे चमचे लिंबाचा रस

6) दोन मोठे चमचे लाल तिखट

7) अर्धा चमचा गरम मसाला

8) अर्धा चमचा गोडा मसाला

9) गरजेनुसार नुसार मीठ

10) आले-लसूण पेस्ट

11) दोन मोठे चमचे तेल (food)

कृती:

सर्वप्रथम धारदार चाकुच्या सहाय्याने चिकनच्या तुकड्यांवर थोड्या चिरा पाडा. या तुकड्यांना मीठ व हळद लावा. 15 मिनिटांकरीता ते बाजूला ठेवा. (Gatari Amavasya)

एका भांड्यात मध्ये इतर सर्व साहित्य एकत्र करुन घ्या. 15 मिनिटे बाजुला ठेवलेल्या चिकनच्या तुकडावर हे मिश्रण लावा. पुढे मग लोखंडी तव्यावर तेल गरम करा व त्यांत हे चिकनचे तुकडयांची एकाच थरात चांगली मांडणी करा.

मोठ्या गॅस ठेवून हे तुकडे सर्व बाजूंनी सोनेरी तांबूस रंग येईपर्यंत परतून घ्या. थोडा वेळात चिकनमधील तेला मिठामुळे सुटलेला रस्सा आटून जाईल.

चिकनमधील रस्सा आटल्यावर गॅसची आच मंद करा. तव्यावर झाकण ठेवा. 15 मिनिटे किंवा चिकन चांगले शिजेपर्यंत हे झाकण राहू द्या. झाकण काढून चिकनवर बटरच टाका.
अशा रितीने गटारी स्पेशल पॅन तंदुरी चिकन तयार झालेले आहे.